Мне подарили

00:57 30.11.2018
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Вкусно и полезно: нежный творожно-яблочный пирог готовится быстро а съедается молниеносно

Что может быть лучше кусочка ароматного и тающего во рту пирога к чашечке кофе или чаю? Приготовьте нежный пирог и ваши домочадцы отблагодарят вас улыбкой и довольным видом.

Если вы любите сладенькое, предлагаем вашему вниманию невероятно вкусный пирог, на приготовление которого вам не нужно будет тратить много времени. Зато результат вас порадует — лакомство будет обладать легкой текстурой и приятным ароматом, делится Joinfo.ua.

Нежный творожно-яблочный пирог

Ждете к ужину гостей, а вам нечем их угостить? Вас выручит творожно-яблочный пирог. Этот рецепт не отнимет у вас много сил и энергии, порадует минимальными затратами и незабываемым вкусом.

Ингредиенты для основы:

Творог — 180 грамм.

Яйцо — 1 шт.

Рисовая (кукурузная) мука — 120 грамм.

Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Подсластитель (можно использовать сироп около 30 грамм).

Ингредиенты для начинки:

Творог — 360 грамм.

Яйцо — 2 шт.

Крахмал кукурузный — 30 грамм.

Яблоки — 350-400 грамм.

Ванилин и корица по вкусу.

Подсластитель (примерно 40 грамм сиропа).

Приготовление:

1. Сначала займитесь основой. Перемешайте творог, яйцо и подсластитель. Затем добавьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто, оно должно быть достаточно эластичным. Выложите тесто в форму и сделайте дно и края, чтобы начинка не вылилась.

2. Теперь можно приготовить и начинку. Все ингредиенты: творог, яйца, ванилин, подсластитель взбейте в блендере. В конце добавьте крахмал и перемешайте.

3. Яблоки нарежьте кусочками и смешайте с творожной массой. Затем выложите все на подготовленную основу.

4. Не забудьте разогреть духовку. Выпекайте при 170-180 градусах, примерно 45-50 минут.

Метки: рецепты, выпечка, Бон Аппетит
17:18 05.11.2018
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Плацинда с картошкой

Мука пшеничная — 550 г
Соль — 1 ч. л.
Картофель — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Петрушка — 10 г
Растительное масло — 100 мл

Приготовление:

1. Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10–15 минут.
2. Из теста сделайте 6–8 одинаковых шариков (примерно по 130–140 г). Используйте муку для подсыпки при необходимости. Опять накройте шарики полотенцем и оставьте на 10 минут.
3. Пока тесто доходит, сделайте начинку. Картошку почистите и нарежьте очень мелкими кубиками.
4. Добавьте мелко нарезанный лук.
5. Мелко нарубленную зелень тоже добавьте в начинку, посолите.
6. Шарики теста раскатайте поочередно тонким слоем, в центр положите начинку (1-2 столовые ложки) и сверните, как показано на картинке. Чтобы тесто лучше склеивалось, можно слегка смочить его водой.
7. Подготовленные лепешки кладите на разогретую сковороду с маслом (огонь должен быть маленьким) швом вниз. Готовьте под крышкой 5–7 минут до золотистого цвета.
8. Затем переверните и жарьте с другой стороны также на маленьком огне и под крышкой, чтобы начинка успела приготовиться. Подавайте теплыми.
Плацинды с картошкой.Ингредиенты:Мука пшеничная — 550 гСоль — 1 ч. л.Картофель — 400 гЛук репчатый — ...
Плацинды с картошкой.Ингредиенты:Мука пшеничная — 550 гСоль — 1 ч. л.Картофель — 400 гЛук репчатый — ... - 2
Плацинды с картошкой.Ингредиенты:Мука пшеничная — 550 гСоль — 1 ч. л.Картофель — 400 гЛук репчатый — ... - 3
Плацинды с картошкой.Ингредиенты:Мука пшеничная — 550 гСоль — 1 ч. л.Картофель — 400 гЛук репчатый — ... - 4

Метки: рецепты, выпечка, Бон Аппетит
20:53 25.10.2018
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Тыквенное печенье

Рецепт простого и вкусного домашнего печенья, которое при желании можно даже назвать булочками. Эта ароматная, сладкая и аппетитная выпечка порадует любителей тыквы — большое количество яркого солнечного пюре входит в состав теста для печенья. Эти нежные, мягкие, пушистые колобки так хороши со стаканом молока!

На приготовлением простого домашнего печенья с тыквой вам понадобится не более 40 минут. Качественные продукты и немного вашей работы — результат не заставит себя ждать. Использовать ли молотую корицу и ванилин, добавить ли другие ароматизаторы — решать только вам. Кстати, точно таким же образом можно без проблем приготовить морковное печенье, просто заменив густое тыквенное пюре таким же количеством измельченной на терке-дранке свежей морковью.

Приготовление блюда по шагам с фото:

.
В рецепт этой простой, быстрой и вкусной домашней выпечки входят следующие ингредиенты: пшеничная мука (у меня высшего сорта, но подойдет и первого), густое тыквенное пюре без добавок, сахарный песок, сливочное масло (жирностью не менее 72%), а также разрыхлитель теста

В рецепт этой простой, быстрой и вкусной домашней выпечки входят следующие ингредиенты: пшеничная мука (у меня высшего сорта, но подойдет и первого), густое тыквенное пюре без добавок, сахарный песок, сливочное масло (жирностью не менее 72%), а также разрыхлитель теста. В качестве ароматических добавок предлагаю использовать молотую корицу и ванилин, которые можно без проблем исключить, если не любите.

.
350 граммов пшеничной муки просеиваем в подходящую по объему миску, чтобы насытить ее кислородом и исключить попадание мусора в тесто для печенья

350 граммов пшеничной муки просеиваем в подходящую по объему миску, чтобы насытить ее кислородом и исключить попадание мусора в тесто для печенья. Добавляем к муке 2 чайные ложки (без горки, то есть под нож) разрыхлителя, перемешиваем и еще раз просеиваем. Таким образом мука станет еще более воздушной, а разрыхлитель равномерно распределится по сухой смеси.

..
В другую миску кладем 100 граммов мягкого (за несколько часов достаньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре) сливочного масла и 150 граммов сахарного песка

В другую миску кладем 100 граммов мягкого (за несколько часов достаньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре) сливочного масла и 150 граммов сахарного песка. По желанию добавляем корицу и ванилин.

.
Растираем все венчиком или с помощью миксера, чтобы масло стало более воздушным, а сахар начала таять

Растираем все венчиком или с помощью миксера, чтобы масло стало более воздушным, а сахар начала таять. Следом кладем 250 граммов густого тыквенного пюре комнатной температуры. Тыквенное пюре можно запросто приготовить в домашних условиях — один из рецептов здесь. Кстати, от насыщенности цвета пюре будет зависеть оттенок готового печенья.

.
Еще раз взбиваем все венчиком или миксером, чтобы смесь стала однородной

Еще раз взбиваем все венчиком или миксером, чтобы смесь стала однородной.

.
После этого добавляем просеянную пшеничную муку с разрыхлителем

После этого добавляем просеянную пшеничную муку с разрыхлителем.

.
Руками быстро замешиваем тесто для будущего тыквенного печенья

Руками быстро замешиваем тесто для будущего тыквенного печенья. Оно получается очень мягким, нежным, при этом совсем немного липким. Если появится соблазн добавить еще муки, не делайте этого — печенье не получится настолько пушистым и пористым, как должно быть.

.
Противень застилаем бумагой для выпечки, ничем не смазываем и не присыпаем

Противень застилаем бумагой для выпечки, ничем не смазываем и не присыпаем. Чуть влажными руками отщипываем от теста кусочки и сказываем их в шарики. У меня из такого количества продуктов получается 18 штук, которые отлично помещаются на стандартный противень.

.
При желании можно слегка примять заготовки ладонью или смоченной в воде вилкой

При желании можно слегка примять заготовки ладонью или смоченной в воде вилкой.

.
Выпекаем ароматное тыквенное печенье в заранее прогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне (у меня только нижний нагрев) около 20-25 минут

Выпекаем ароматное тыквенное печенье в заранее прогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне (у меня только нижний нагрев) около 20-25 минут. Проверять на готовность выпечку советую прямо в духовке: берете одну штучку и разламываете ее. Мякиш должен быть полностью пропеченным, при этом сами печенюшки будут очень и очень мягкими.

/
Снимаем готовое тыквенное печенье с противня и уже можно наслаждаться

Снимаем готовое тыквенное печенье с противня и уже можно наслаждаться. Оно не высохнет даже спустя 3 дня, останется таким же нежным и мягким. Правда, думается, что едва ли эта солнечная домашняя выпечка останется у вас уже на второй день. Готовьте на здоро

Метки: рецепты, выпечка, Бон Аппетит
11:25 29.06.2018
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Вкуснейшая запеканка

Ингредиенты: — Творог — 500 г — Яйцо — 4 шт — Сахар — 7 ст. л. — Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л. — Крахмал (с горкой) — 2 ст. л. — Ванилин — Изюм (по желанию) Приготовление: 1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин. 2. Взбиваем белки. 3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками. 4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты. 5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом. 6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут.

Метки: рецепт, выпечка, Бон Аппетит
22:02 24.06.2018
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Ленивый торт

  • / уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
Рецепт ленивого торта

Каждая хозяйка хочет радовать своих домочадцев вкусными блюдами, особенно это касается тех, у кого есть маленькие дети. Но не всегда найдется время на то, чтобы долго заниматься приготовлением. В таком случае на помощь придет рецепт «Ленивый торт», приготовление которого займет минимум времени, а результат будет удивительным и придется по вкусу абсолютно всем.

Для того, чтобы приготовить ленивый торт, необходимы ингредиенты:

  • Сладкие крекеры – пол килограмма (выбирать можно любые, те которые есть дома, или те, которые больше нравятся);

  • Арахис в шоколадной глазури, или кукурузные шоколадные шарики – около двухсот граммов;

  • Печенье (лучше всего подойдет под названием «Топленое молоко») – триста граммов;

  • Зефир – 100-150 граммов (выбираете тот, который больше придется по вкусу); Сливочное масло – 250 граммов;

  • Молоко сгущенное обычное – одна банка;

  • Молочный и горький кондитерский шоколад – по 300 граммов каждого.

Следуя этапам приготовления, можно создать необыкновенный тортик, любой формы.

  1. Сухие ингредиенты лучше всего измельчать в блендере, чтобы масса получилась более однородной. После того, как крекеры и печенья будут измельчены, их необходимо пересыпать в глубокую миску и там равномерно перемешать при помощи столовой ложки.

  2. Следом, в эту же чашу, необходимо добавить арахис, шоколадные шарики и мелко нарезанный зефир, все перемешать аккуратно. Добиваясь равномерного распределения всех ингредиентов.

  3. В ковшике или кастрюле растопить, одновременна, оба вида шоколада и сливочное масло, дожидаясь пока масса растопиться и станет однородной, необходимо ее непрерывно помешивать, чтобы шоколад не подгорел. Внимательно следите за тем, чтобы шоколадно-сливочная масса не закипела, иначе шоколад просто свернется.

  4. Далее, вливаем шоколадную массу к сухим ингредиентам, добавляем туда же сгущенное молоко, и все перемешиваем тщательно, но аккуратно. Лучше всего использовать деревянную лопатку или ложку.

  5. Берем форму для тортов, подойдет любая (круглая, квадратная или фигурная), и затем постепенно выкладывать в нее получившуюся массу. Делать это стоит постепенно, слой за слоем, чтобы не получилось пустот в тортике. Каждый слой выравнивать и немного придавливать, и только после этого добавлять следующую порцию тортовой массы.

  6. Выравниваем низ (который сейчас находится сверху), накрываем наш торт пищевой пленкой, и убираем в холодильник на 5-6 чалов, для того, чтобы он застыл и принял необходимую форму.

  7. после того, как тортик застынет, его необходимо просто перевернуть на плоское блюдо, он легко отойдет от стенок формы.

  8. Ленивый торт готов.

  9. При желании, его всегда можно украсить любыми кремами или мастикой, тогда у него будет более красочный и праздничный вид.

Метки: рецепт, выпечка, торт, сладкое
09:47 08.01.2018
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Сладкий морковный пирог

Сладкий морковный пирог

Сладкий морковный пирог

Получается вкусный морковный десерт, и его оценят даже те, кто не слишком пристрастен к сладкому.

Ингредиенты:

500 г сырой моркови,
4 яйца,
200 г сахара (это достаточно сладко, не любите — уменьшите количество),
50 г оливкового масла,
160 г муки,
20 г разрыхлителя (2 пакетика),
2 щепотки соли

Что чем вкуснее морковь — тем вкуснее в итоге пирог, так что сухая прошлогодняя морковка для этого рецепта не годится.

Рецепт приготовления пирога:

Сладкий морковный пирогМорковь чистим.

Сладкий морковный пирогСмешиваем сначала сухие ингредиенты — сахар, соль, муку, разрыхлитель,

Сладкий морковный пирогзатем вмешиваем яйца, оливкове масло и морковь — перемалываем все в блендере.
Если вы герой — морковь можно натереть на очень мелкой терке.

Сладкий морковный пирогОтправляем пирог в разогретую до 180° духовку и проверяем готовность зубочисткой — она не должна быть влажной.

Сладкий морковный пирогФорму можно смазать маслом или сделать на пекарской бумаге, если она у вас не разъемная. Время выпечки зависит от размера формы и вашей духовки. У меня ушло где-то минут 50 минут.

Сладкий морковный пирогПричем мы сделали два варианта: первый — с морковью в совсем гомогенное пюре, второй — с достаточно ощутимой текстурой. Оба получились чудесные, а второй даже понаряднее.

Пропорции теста — безупречные, он сочный, душистый и исчезает с немыслимой скоростью. В качестве соуса — уваренные сливки с небольшим количеством меда.

Метки: рецепты, выпечка, Бон Аппетит
15:06 22.09.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Опять шарлотка !!!

Ингредиенты:
— 2-3 яблока,
— 1 чашка муки (чашка 240 мл),
— 1 чашка белого мелкого сахара,
— 3 крупных яйца,
— щепотка соли,
— 1/2 ч.л. корицы,
— 1/2 ч.л. ванильной эссенции,
— 1 ст. л. крахмала (по желанию),
— сахарная пудра для присыпки (по желанию).
Приготовление:
Нагреваем духовку до 180 градусов.
Смешиваем муку, соль и корицу.
Если добавляете крахмал, то и крахмал.
Взбиваем яйца и сахар, пока масса немного не посветлеет и немного увеличится в объеме, электровенчик справляется с этой задачей за 3-4 минуты.
Постепенно добавляем к яичной смеси мучную смесь, продолжаем взбивать до однородной массы.
Яблоки (или груши) очищаем от кожуры и нарезаем кубиками или пластинками. Как показала практика, пластинками лучше. Но кому как больше нравится.
Разъемную форму сбрызгиваем растительным маслом и мукой.
Форма 22 см в диаметре, 6 см высота.
На дно формы выкладываем яблоки и заливаем получившимся тестом. Тесто должно полностью покрыть фрукты.
Отправляем в духовку на 30-40 минут, в зависимости от характера вашей духовки, верх должен хорошо подрумяниться.
Проверяем готовность зубочисткой или спичкой.
Даём шарлотке немного остыть, потом снимаем форму и посыпаем верх шарлотки сахарной пудрой (по желанию).
Приятного аппетита!
Метки: кулинария, выпечка, Бон Аппетит
12:33 08.09.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

БЛИННЫЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ. Рецепт под фото.

. В нашей семье любят блинный пирог с курицей и грибами, но этим начинки не ограничиваются, это может быть и просто грибная начинка или сладкая — с заварным кремом и ягодами. Но сегодня мы готовим именно такой пирог — с курицей и грибами. Для его приготовления нам понадобится:
12 тоненьких блинов по рецепту, который вы любите и блинчики должны быть приблизительно такого же размера, как и форма в которой они будут запекаться.
Для начинки возьмем: 1 куриная грудка (вареная по особому рецепту или жареная) майонез или еще лучше сметана Тертый твердый сыр (около 150-200 г) Грибы (это могут быть и шампиньоны и лисички и даже вешенка) 1 репчатый лук масло для жарки
Выпекаем блины. Приготавливаем форму для запекания — обильно смазываем ее сливочным маслом
. Затем готовим две начинки
: 1 начинка это курица отварная — мелко режем и смешиваем со сметаной, солью, перцем. Можно добавить немного майонеза.
2 начинка — грибы жаренные с луком
. После приготовления начинок собираем пирог.
В форму выкладываем первый блин на дно. Затем 3 блина выкладываем так, чтобы края свисали с бортов формы.
Затем начинаем выкладывает слоями первую начинку с курицей, присыпаем ее тертым сыром. Затем укладываем еще один блин и сверху — начинку с грибами и вновь присыпаем тертым сыром.
Так делаем несколько раз — получится 5-6 слоев.
Края блинов которые свешиваются надо поднять и закрыть ими пирог.
Сверху положить несколько кусочков сливочного масла и немного сметаны.
Запекаем в горячей духовке около 20 минут, до тех пор пока сыр не расплавится. Затем накрываем форму с пирогом тарелкой и аккуратно, но быстро переворачиваем пирог на нее. Пирог с курицей и грибами сразу подаем на стол.

Метки: рецепты, пирог, выпечка, блины
16:19 31.08.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Наш мир

КОСМОПОЛИТ ОТ ВЫПЕЧКИ: КРАТКАЯ ИСТОРИЯ ПОНЧИКА

Пончики — выпечка без преувеличения мировая. Глазированный манхэттенский донат и горячая петербургская пышка приходятся друг другу дальними родственниками, а берлинер — по сути, старший брат чешского пачека. Попытки погрузиться в историю пончиков предпринимались не раз, одна из последних — изыскания британского шеф-повара Пола Голливуда. Его поиски лучшего пончика даже были задокументированы в шоу «Пол Голливуд: выпечка в большом городе». Накануне премьеры «Вокруг света» предлагает отправиться в путешествие по истории одного из самых космополитичных десертов.

Пол Голливуд.jpg
Пол Голливуд

История пончика размечена не отдельными датами, а скорее эпохами. Известно, что рецептами калорийного пирожка делились друг с другом сначала солдаты великих империй, а позже — европейские колонисты. К началу XIX века пончики с переселенцами иммигрировали в Новую Голландию: так, задокументировано их прибытие на Восточное побережье США в «Истории Нью-Йорка» Вашингтона Ирвинга.

Тридцать лет спустя Хансен Грегори — по разным версиям, то ли датский моряк, то ли американский кондитер — заметил, что середина пончика не успевает пропекаться, и поспешил заменить ее круглым отверстием. Впрочем, существуют и альтернативные версии появления культового отверстия: утилитаристы оправдывают ее происхождение естественным желанием не обжечься кипящим маслом, а консерваторы — наследием дырки от бублика.

GettyImages-160990933-.jpg

Освоившись и сменив имя на donut (донат), североамериканские пончики стали свидетелями революции машинного производства: пока Генри Форд изобретал конвейер, иммигрант Адольф Левитт работал над оборудованием по производству донатов. Эксперимент оказался успешным, и в 1920 году публике был представлен автоматический пончиковый аппарат. Изобретение спровоцировало настоящий бум в рядах зарождающегося среднего класса, и вплоть до начала Великой депрессии донаты оставались любимой выпечкой американцев.

В 1937 году, когда голодное десятилетие прошло и на продовольственные склады вернулись мука, масло и сахар, в Северной Каролине открылась первая пончиковая, а через несколько месяцев поклонники сладкой выпечки веселились на Дне доната — празднике, учрежденном как дань уважения волонтерам «Армии спасения», раздававшим выпечку солдатам во время Первой мировой войны. Через несколько лет сценарий повторится: новая война вернет пончики на поля сражений, а девушки, поддерживающие раненых в госпиталях, войдут в историю как Donut Dollies («пончиковые девочки»).

Экспансия пончика продолжится на севере. В середине 1960-х годов, не устояв перед глазировкой с кленовым сиропом, сдастся Канада. В «сладкий» бизнес придут большие деньги, донаты станут одновременно объектом инвестирования и элементом массовой культуры. Северная Америка покроется глазурью, падет под натиском традиционных начинок и новых экспериментальных вкусов: сопротивляться бесполезно, да и не хочется.

GettyImages-644434528.jpg

Наблюдая эволюцию пончиков в донаты, консервативная Европа предпочтет сохранить классическую рецептуру и с глазурью повременить. Старый Свет сделает ставку на форму: ироничный французский пе-де-нонн, несмотря на недвусмысленное название, напоминает скорее пышные юбки придворных дам.

Североевропейские страны остаются верны минимализму: смултринги пекут без начинки и совсем небольшими. Восточная Европа, напротив, не скупится, и осыпает пончики килограммами сахарной пудры. А южане выдают их за чуррос — длинные полоски заварного теста, скрывающие в сечении многолучевую звезду.

Российская история пончиков намного короче. Первое кафе, где подавали горячие круглые пышки, открылось в Москве в 1952 году и работает до сих пор. Конкурировать с ним может разве что знаменитая пышечная на Большой Конюшенной в Санкт-Петербурге. Впрочем, в случае с пончиками конкуренция неуместна. Остается лишь пробовать, сравнивать и выбирать.

Смотрите шоу «Пол Голливуд: выпечка в большом городе» на телеканале Food Network 3 сентября в 18:30 по московскому времени.

Фото: John Sunderland / Contributor / Getty Images, Pacific Press / Contributor / Getty Images

Метки: история, еда, выпечка, наш мир
22:01 24.08.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Пирог с дыней

В основном дыня употребляется в пищу в сыром виде. Ее моют, нарезают на куски, удаляют кожуру и семечки. Многие из тех, кто дыню особенно не жалует, к пирогу из дыни отнеслись положительно и обещали пересмотреть свое отношение к дыне. Дыня в этом пироге звучит совершенно по новому. Пирог получается очень нежным и вкусным. Глазурь из взбитых белков получается очень нежной и прекрасно сочетается с начинкой из дыни.

Рецепт пирога с дыней

Ингредиенты:

Мякоть дыни 250 г.
Мука 200 г.
Сахар 50 г.
Яйца 1 целое + желток
Разрыхлитель 1 ч.л.
Масло сливочное 50 г.
Соль щепотка
Покрытие:
Сахар 100 г.
Белок одного яйца

Приготовление пирога с дыней:


1 Яйцо, желток взбить с сахаром. Масло растопить. К яйцам добавить растопленное масло, соду, молоко, соль и муку. Осторожно замесить негустое тесто.

2 Подготовить форму и разогреть духовку до 200 градусов. Выложить тесто в форму, сверху уложить небольшие кусочки дыни, слегка вдавить их в тесто. Выпекать 10-13 минут.

3 Пока пирог выпекается, сделать покрытие — взбить охлажденный белок с сахаром. Вынуть пирог, покрыть его глазурью и снова отправить в духовку, температура в которой должна составлять теперь 100 градусов. Выпекать еще 10 минут. Вынуть и обязательно остудить. Постояв в холодильнике, пирог станет невероятно вкусным.

Метки: рецепты, выпечка, Бон Аппетит
16:34 27.07.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Овсяный бисквит

Овсяный бисквит


Продолжаю делиться с вами новыми рецептами домашней выпечки и сегодня приготовим бисквит с овсяной мукой. Он получается очень пушистым, практически невесомым. Такой бисквит можно запросто разрезать на несколько коржей и прослоить любимым кондитерским кремом — домашний тортик готов.

Если у вас сложно найти готовую овсяную муку, сделайте ее самостоятельно. Просто возьмите овсяные хлопья (к примеру, тот же Геркулес), порциями измельчите его в кофемолке, после чего просейте через сито. Не забудьте воспользоваться кухонными весами — точность очень важна при приготовлении домашней выпечки.

Данный рецепт бисквита я предлагаю для мультиварки (у меня Scarlett SC-411, мощность прибора 700 Вт, объем чаши 4 л). За неимением этого полезного электроприбора овсяный бисквит можно без проблем приготовить и в простой духовке. Если хотите высокий бисквит, возьмите форму (не забудьте смазать маслом) диаметром 20-22 сантиметра. Выпекайте его в предварительно прогретой духовке при 180 градусах около 35-40 минут до сухой лучины.

Ингредиенты:

Яйца куриныеЯйца куриные(6 штук)СахарСахар(180 граммов)Овсяная мукаОвсяная мука(130 граммов)

Категории: Выпечка, Блюда в мультиварке
Количество порций: 8
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда — 1623 ккал.
в 100 граммах — 295 ккал.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Шаг 1
Для приготовления овсяного бисквита возьмем куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), овсяную муку и сахарный песок

Для приготовления овсяного бисквита возьмем куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), овсяную муку и сахарный песок. Это три основных и обязательных ингредиента. Еще можно ароматизировать бисквитное тесто щепоткой ванилина (легко заменяется чайной ложкой ванильного сахара) или чайной ложечкой молотой корицы, если любите.

Шаг 2
Вначале моем куриные яйца и насухо вытираем их полотенцем или салфетками

Вначале моем куриные яйца и насухо вытираем их полотенцем или салфетками. Затем отделяем белки от желтков — удобнее всего аккуратно разбить яйца в емкость.

Шаг 3
Затем рукой достать желтки - именно таким образом вы получите белки по максимуму

Затем рукой достать желтки — именно таким образом вы получите белки по максимуму. Только разбивайте яйца о плоскую поверхность, а не о край миски — так вы не повредите желтки.

Шаг 4
Яичные белки оставляем в емкости

Яичные белки оставляем в емкости.

Шаг 5
А желтки кладем в другую посуду и добавляем 100 граммов сахарного песка (ванилин, корицу)

А желтки кладем в другую посуду и добавляем 100 граммов сахарного песка (ванилин, корицу).

Шаг 6
Взбиваем все активно венчиком или миксером на высокой скорости, пока масса сильно не увеличится в объеме, а кристаллики сахара практически не растворятся

Взбиваем все активно венчиком или миксером на высокой скорости, пока масса сильно не увеличится в объеме, а кристаллики сахара практически не растворятся. По консистенции и текстуре взбитые с сахаром яичные желтки напоминают сгущенное молоко.

Шаг 7
Теперь пора заняться яичными белками

Теперь пора заняться яичными белками. Их мы будем взбивать в отдельной посуде, которая должна быть абсолютно чистой и сухой. Начинаем взбивать белки миксером на низкой скорости, а когда появятся крупные пузыри (значит мы уже разбили структуру белка), постепенно увеличиваем скорость до средней. Когда белки превратятся в мелкозернистую мутноватую пену, начинаем постепенно подсыпать 80 граммов сахара, делаем максимальные обороты и взбиваем до плотной белоснежной массы. Хорошо взбитые яичные белки должны хорошо держать форму и не двигаться. Эта степень взбивания белков называется "твердые пики".

Шаг 8
Просеиваем к сладкой желтковой массе овсяную муку, чтобы дополнительно насытить ее кислородом

Просеиваем к сладкой желтковой массе овсяную муку, чтобы дополнительно насытить ее кислородом. Туда же добавляем примерно четверть взбитых белков. Кстати, пару слов о том, как можно делать бисквитное тесто (помимо того, как я показала в данном рецепте). Первый вариант: куриные яйца взбиваются с сахаром, после чего вводится мука. Второй: желтки взбиваются с частью сахара, белки — с оставшимся сахаром. Взбитые желтки соединяются со взбитыми белками, после чего добавляется мука. И еще вариант: все, как во втором, только мука водится в желтки, после чего добавляются взбитые белки. Все они имеют право быть, причем по всех случаях бисквиты получаются замечательными. Можно замешивать тесто как вам удобнее: главное — по максимуму сохранить воздушность теста до выпечки.

Шаг 9
Добавлять очередную порцию белков нужно тогда, когда предыдущая полностью вмешается в тесто

Добавлять очередную порцию белков нужно тогда, когда предыдущая полностью вмешается в тесто. Движения должны быть четкими, аккуратными, но при этом довольно быстрыми, так как бисквитное тесто не любит долго ждать.

Шаг 10
Вот такое воздушное и пушистое тесто получается для овсяного бисквита

Вот такое воздушное и пушистое тесто получается для овсяного бисквита. Ни в коем случае, никогда не соединяйте белки с основой с помощью миксера — только ложкой, лопаткой или, наконец, рукой.

Шаг 11
Так как мы будем готовить овсяный бисквит в мультиварке, смазываем чашу любым рафинированным растительным или сливочным маслом (в этот раз я использовала именно сливочное)

Так как мы будем готовить овсяный бисквит в мультиварке, смазываем чашу любым рафинированным растительным или сливочным маслом (в этот раз я использовала именно сливочное). Выкладываем в нее бисквитное тесто и включаем режим Выпечка. Время — 60 минут. В зависимости от мощности и объема вашей помощницы время выпечки может отличаться от указанного! В духовке печем бисквит с овсяной мукой в заранее прогретой духовке при 180-190 градусах около 35-40 минут (время зависит от диаметра формы и особенностей духовки).

Шаг 12
Готовность бисквита проверяют или визуально или с помощью деревянной шпажки (зубочистки)

Готовность бисквита проверяют или визуально или с помощью деревянной шпажки (зубочистки). Если выходит из теста сухой, значит выпечка готова — называется этот прием "проверка на сухую лучину".

Даем готовому бисквиту минут 5-7 постоять в чаше - за это время он отойдет от стенок и слегка осядет

Даем готовому бисквиту минут 5-7 постоять в чаше — за это время он отойдет от стенок и слегка осядет.

С помощью вставки для приготовления еды на пару вынимаем готовый овсяный бисквит и даем ему полностью остыть

С помощью вставки для приготовления еды на пару вынимаем готовый овсяный бисквит и даем ему полностью остыть. Если планируете приготовить тортик, дайте бисквиту выстояться не менее 4-8 часов, чтобы он лучше резался и не крошился. В полностью остуженном виде бисквит весит 550 граммов.


Люблю я бисквиты за их воздушность, нежность и легкость

Люблю я бисквиты за их воздушность, нежность и легкость. Овсяный — не исключение: он получается очень пушистым, практически невесомым. Его можно запросто разрезать на несколько коржей и прослоить любимым кондитерским кремом — домашний тортик готов. Мы же любим бисквиты просто так — с чаем, кофе или молоком. Угощайтесь, друзья!

Метки: рецепты, выпечка
19:14 04.06.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Пирожное

Продукты
Масло сливочное — 125 г
Молоко теплое — 500 мл
Яйца — 5 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 110 г
Ванилин

Видео рецепт"Умное" пирожное

Пошаговый фото рецепт"Умное" пирожное

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное - шаг №1

Растопить масло.
4 яйца разделить на белки и желтки, одно яйцо целиком разбить в желтки.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное - шаг №2

Желтки взбить с сахаром и ванилином.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное - шаг №3

Добавить к желткам растопленное масло и снова взбить.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное - шаг №4

Постепенно вводить муку, взбивая.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное - шаг №5

Добавить теплое молоко, хорошо размешать.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное - шаг №6

Белки хорошо взбить в стойкую пену, до устойчивых пиков.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное - шаг №7

Добавить белки к тесту, аккуратно венчиком перемешать. Да, будет жидко, не пугайтесь.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное - шаг №8

Форму смазать растительным маслом, вылить в нее тесто.
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 40-45 минут. И вы увидите этот чудо-пирог.
Разрезать готовый пирог на пирожные.
Приятного аппетита!

Метки: фото, видео, выпечка, пирожное, Бон Аппетит
22:46 18.05.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Тертый пирог из овсяных хлопьев с медом

Рецепт пирога из овсяных хлопьев с медомСложность приготовления: ****
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Калорийность 1 порции: 230 ккал

Ингредиенты для сладкого пирога из овсяных хлопьев:

3 стакана муки
150 г маргарина
3 яйца
1 стакан сахара
1/2 ч. л. разрыхлителя теста
1/3 ч. л. ванилина
50 г овсяных хлопьев
50 г черники или других ягод
50 г орехов

Рецепт пирога из овсяных хлопьев с медом:

1. Муку просейте и разотрите с маргарином, сахаром, разрыхлителем, ванилином до однородной консистенции.

2. В сливочно-мучную смесь введите яйца и замесите тесто.

3. Готовое тесто разделите на две части. Одну раскатайте в пласт и выложите на смазанную маслом сковороду. Вторую часть заверните в пакет и поместите на 3 часа в прохладное место.

В отдельной посуде перемешайте ягоды, измельченные орехи и овсяные хлопья. Начинку выложите на первый пласт теста.

4. Вторую часть теста достаньте из холодильника, натрите на крупной терке над первым пластом и выпекайте в духовке при температуре 180°С 20 мин.

Метки: рецепт, пирог, выпечка, сладости, Бон Аппетит
12:42 12.04.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Творожные пончики в сахарной пудре

Рецепт потрясающе вкусных творожных пончиков, приготовленных в домашних условиях. Всё очень просто и, конечно же очень вкусно. Думаю, что подобный десерт станет подходящим лакомством во время вашего чаепития. Посмотрим, как приготовить творожные пончики в домашних условиях…

Для приготовления творожных пончиков в сахарной пудре понадобится:

  • 250 граммов творога
  • Два куриных яйца
  • Три столовых ложки сахара
  • Семь столовых ложек муки
  • Щепотка соли
  • Щепотка соды
  • Растительное масло для жарки

Как приготовить творожные пончики:

  1. Для начала, все выше перечисленные ингредиенты необходимо перемешать.
  2. Затем из полученной массы теста нужно скатать круглые шарики, размером с грецкий орех или около того.
  3. После чего все их обжарить в раскалённом кипящем растительном масле во фритюрнице. Пончики должны плавать в раскалённом масле на поверхности и переворачиваться, обжариваясь в нём.
  4. В завершение, готовые пончики выкладываем на салфетку и даём полностью стечь всему маслу, а после этого выкладываем их на блюдо и тщательно посыпаем сахарной пудрой.

Теперь наши творожные пончики в сахарной пудре готовы!

Всем хочу пожелать приятного чаепития!

Метки: фото, рецепты, кулинария, выпечка
22:37 24.03.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №1

Чтобы приготовить домашнее печенье "Орео", сперва подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №2

Как приготовить печенье "Орео" в домашних условиях:

Муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем и ванильным сахаром (1 пакетик). Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №3

90 г сливочного масла смешать с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №4

Взбить миксером и добавить 1 яйцо. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №5

Смесь сухих ингредиентов соединить с масляно-яичной смесью. Перемешивать силиконовой лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №6

Замесить тесто.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №7

Разделить тесто на 2 части. Завернуть в пищевую пленку и распластать, чтобы оно было толщиной с шоколадную плитку. Отправить в холодильник на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №8

Масло сливочное (25 г) смешать с сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №9

Добавить ванильный сахар и 25 мл молока. Размешать.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №10

Взбить миксером.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №11

Приготовленным кремом наполнить кондитерский мешок. Отправить в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №12

Тесто выложить на пергаментный лист, сверху накрыть вторым листом и раскатать скалкой.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №13

Стаканом выдавить кружочки.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №14

Выложить заготовки для шоколадного печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №15

Отправить печенье в духовку, разогретую до 170 градусов, на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №16

Перевернуть шоколадное печенье и сверху выложить крем.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №17

Накрыть вторым печеньем.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №18

Домашнее печенье "Орео" готово.
Всем приятного аппетита!

Метки: фото, рецепт, выпечка, ба
22:14 21.03.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Сладкий морковный пирог

Сладкий морковный пирог

Сладкий морковный пирог

Сладкий морковный пирог

Получается вкусный морковный десерт, и его оценят даже те, кто не слишком пристрастен к сладкому.

Ингредиенты:

500 г сырой моркови,
4 яйца,
200 г сахара (это достаточно сладко, не любите — уменьшите количество),
50 г оливкового масла,
160 г муки,
20 г разрыхлителя (2 пакетика),
2 щепотки соли

Что чем вкуснее морковь — тем вкуснее в итоге пирог, так что сухая прошлогодняя морковка для этого рецепта не годится.

Рецепт приготовления пирога:

Сладкий морковный пирогМорковь чистим.

Сладкий морковный пирогСмешиваем сначала сухие ингредиенты — сахар, соль, муку, разрыхлитель,

Сладкий морковный пирогзатем вмешиваем яйца, оливкове масло и морковь — перемалываем все в блендере.
Если вы герой — морковь можно натереть на очень мелкой терке.

Сладкий морковный пирогОтправляем пирог в разогретую до 180° духовку и проверяем готовность зубочисткой — она не должна быть влажной.

Сладкий морковный пирогФорму можно смазать маслом или сделать на пекарской бумаге, если она у вас не разъемная. Время выпечки зависит от размера формы и вашей духовки. У меня ушло где-то минут 50 минут.

Сладкий морковный пирогПричем мы сделали два варианта: первый — с морковью в совсем гомогенное пюре, второй — с достаточно ощутимой текстурой. Оба получились чудесные, а второй даже понаряднее.

Пропорции теста — безупречные, он сочный, душистый и исчезает с немыслимой скоростью. В качестве соуса — уваренные сливки с небольшим количеством меда.

Метки: фото, рецепты, выпечка, Бон Аппетит
00:27 07.03.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Творожники с морковью и яблоком (или сырники)

Творожники с морковью и яблоком

Дети обожают эти творожники, порадуйте малышню!

Ингредиенты

Творог 400 г
яйца 1 шт.
морковь 1 шт.
яблоки 1 шт.
мука 4 ст. л.
сахар 2 ст. л.
соль 1 щеп.
растительное масло по вкусу

Способ приготовления

Творог растереть вилкой в миске с сахаром, щепоткой соли и яйцом до однородности. Морковь, очистить и натереть на мелкой терке. Яблоко очистить и натереть на крупной терке. Сразу же добавить морковь и яблоко к творожной массе, чтобы яблоко не успело потемнеть. Всыпать 3 ст. л. просеянной муки и хорошо перемешать. Влажными руками сформировать из творожной массы 8 небольших круглых сырников и обвалять их в оставшейся муке. В сковороде нагреть немного растительного масла и обжарить сырники с двух сторон на среднем огне до румяности. Переложить их на противень и отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут. Подавать теплыми или горячими.

Метки: фото, выпечка, сладкое, Бон Аппетит
20:59 06.02.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Домашние батоны за 30 минут

Ингредиенты:
250 г муки
6 г сухих дрожжей
4 г соли
30 г сливочного масла масла или маргарина
100 мл молока
50 мл воды
Для смазывания верха:
1 желток
5 г молока.
Приготовление:
Смешать
все сухие ингредиенты, добавить маргарин, молоко и воду. Замесить
тесто. Сформировать шар и в тепло на 90 мин. Обмять и еще 10 минут
подождать. Разделить на 5 частей, каждую часть раскатать в 
прямоугольник, скрутить и защипать края. На расстойку на 30 мин. Сделать
надрезы и смазать желтком с молоком.
Метки: фото, рецепты, выпечка, хлеб, Бон Аппетит
20:40 29.01.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Сахарный пирог

"Безумно вкусный и простой сахарный пирог "Tarte au sucre" — под таким названием я его нашла в интернете.
И еще: "Очень вкусный пирог, несмотря на то,что он без начинки, сочный, ароматный, с чудесной карамельной корочкой сверху. Простой и удачный, буду печь ещё..."
Он, действительно, получается ооочень вкусным!
Кто не пробовал, очень слветую! (это не мои слова,не Ирины)

Понадобится:

мука 250 гр.,
молоко 100 гр.,
дрожжи свежие 15 гр. (у меня 2 ч.л. сухих, но можно и меньше)
яйца 2 шт.,
соль по вкусу (я вместо соли ванилин добавила)
масло сливочное 100 гр.(комнатной температуры
сахар 100-150 гр.,
масло сливочное 50 гр.,
сливки 200 мл.

Приготовление:

В теплое молоко добавить чайную ложку сахара и 2 ч.л. сухих дрожжей (можно и меньше дрожжей)
Дать "ожить"
Затем добавить яйца и слив. масло (я еще ванилин добавила)
Перемешать
Затем сыпать постепенно муку, мешая ложкой
Тесто получается мягкое, липкое, булочки из него вряд ли сформируешь...
Оставить на час подниматься, накрыв полотенчиком
Затем выложить тесто в форму 21 см диаметром (у меня со сторонами 21 и 20см), смазав ее раст. маслом. Тесто ровно распределить по поверхности руками, смазанными раст. маслом. Оставить еще на пол часа для подъема
Тем временем смешаем рубленное кусочками масло и сахар (чтобы масло не растаяло, можно поставить его пока в холодильник)
Через пол часа намочим палец в раст масле и сделаем несколько углублений по всей поверхности теста
Посыпем маслом с сахаром. Печь при 180 С 25-30 минут
Через 25-30 минут достаем
Заливаем сливками (читала где-то, что можно и сметаной)
И ставим еще на 6-9 минут в духовку допекаться
Готово!
Кушайте горячим, так он вкуснее! Тесто мягчайшее! Из-за сливок кажется, что пирог с кремом.
___________________________________

Метки: фото, рецепты, кулинария, выпечка
10:49 07.01.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Вкусные картофельные ватрушки с курицей




kartofelnyie-vatrushki-s-kuritseyДорогие друзья! Сегодня предлагаю вам вкусные картофельные ватрушки с курицей. Рецепт картофельных ватрушек очень легкий, справится даже новичок. Очень вкусные. Рекомендую!!!
Для приготовления картофельных ватрушек с курицей вам понадобится:
Для картофельного теста:
1 кг картофеля
2 яйца
Соль и перец по вкусу
4 столовые ложки муки
Зелень по вкусу
150 гр. твердого сыра
Начинка:
500 гр. куриного фарша (можно любого на ваш вкус)
3 луковицы
2 столовые ложки майонеза
2 зубчика чеснока
Соль и перец по вкусу
Отварить картофель до готовности, размять до состояния пюре, вбить яйца, добавить мелко нарезанную зелень, муку. Обжарить фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, добавить майонез.
Картофельное тесто поделить на небольшие куски. Из каждого куска формируем лепешку и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Каждую лепешку смазываем взбитым яйцом, выкладываем куриную начинку и посыпаем твердым сыром. Выпекаем в духовке 15 минут при 160С. Наши картофельные ватрушки с курицей готовы.
Приятного аппетита!

Метки: фото, рецепты, кулинария, выпечка, ба
Мы — это то, что мы публикуем
Загружайте фото, видео, комментируйте.
Находите друзей и делитесь своими эмоциями.
Присоединяйтесь
RSS Ирина Кравец
Войти