Мне подарили

22:37 24.03.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №1

Чтобы приготовить домашнее печенье "Орео", сперва подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №2

Как приготовить печенье "Орео" в домашних условиях:

Муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем и ванильным сахаром (1 пакетик). Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №3

90 г сливочного масла смешать с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №4

Взбить миксером и добавить 1 яйцо. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №5

Смесь сухих ингредиентов соединить с масляно-яичной смесью. Перемешивать силиконовой лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №6

Замесить тесто.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №7

Разделить тесто на 2 части. Завернуть в пищевую пленку и распластать, чтобы оно было толщиной с шоколадную плитку. Отправить в холодильник на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №8

Масло сливочное (25 г) смешать с сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №9

Добавить ванильный сахар и 25 мл молока. Размешать.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №10

Взбить миксером.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №11

Приготовленным кремом наполнить кондитерский мешок. Отправить в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №12

Тесто выложить на пергаментный лист, сверху накрыть вторым листом и раскатать скалкой.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №13

Стаканом выдавить кружочки.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №14

Выложить заготовки для шоколадного печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №15

Отправить печенье в духовку, разогретую до 170 градусов, на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №16

Перевернуть шоколадное печенье и сверху выложить крем.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №17

Накрыть вторым печеньем.

Фото приготовления рецепта: Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях - шаг №18

Домашнее печенье "Орео" готово.
Всем приятного аппетита!

Метки: фото, рецепт, выпечка, ба
22:32 24.03.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Гороховый суп с грибами

Попробуй сварить насыщенный аппетитный и ароматный гороховый суп 

Для многих хозяек одним из самых любимых вариантов постных супов является гороховый суп. Рецепт такого супчика простой, хотя и требует незначительной предварительной подготовки, а именно – горох следует замочить заранее, чтобы он быстрее сварился.

Густой ароматный, но легкий для желудка гороховый суп – подходящее блюдо во время поста. К тому же гороховый суп с грибами становится еще вкуснее, если настоится.

Гороховый суп: рецепт с грибами – ингредиенты:

  • 200 г сухого гороха,
  • 2 л воды,
  • 100 г свежих грибов (шампиньонов),
  • 3 картофелины,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • пучок зелени,
  • перец черный молотый по вкусу,
  • соль по вкусу.

Гороховый суп: рецепт с грибами – приготовление:

  1. Сухой горох замочи в холодной воде на 4-5 часов (можно на ночь).
  2. Залей горох свежей водой и поставь вариться. Доведи горох до кипения, убавь огонь до минимума и вари 1 час. Время варки зависит от сорта гороха.
  3. Пока варится гороховый суп, подготовь овощи. Картофель порежь кубиками. Лук порежь четверть кольцами. Морковь потри на крупной терке. Измельчи зелень. Грибы порежь тонкими пластинками.
  4. На растительном масле спассеруй лук, затем добавь морковь и обжарь 5-7 минут. Отдельно обжарь на растительном масле грибы, чтобы ушла влага.
  5. Когда горох будет практически готов, добавь в кастрюлю картофель и вари 10 минут. Затем добавь зажарку, грибы, зелень, соль, специи и вари еще 5 минут.
  6. Чтобы гороховый суп с грибами был вкуснее, дай ему настояться еще 10 минут. Подавай гороховый суп с зеленью и сухариками.

Приятного аппетита!

Метки: фото, рецепт, суп, Первое, ба
18:55 10.03.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат с маринованными грибами и картофелем

Салат с маринованными грибами и картофелем

Этот вкусный и сытный салат можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо. Порадуйте близких!

Ингредиенты

Картофель 4 шт.
маринованные опята 300 г
соленые огурцы 3 шт.
лук 2 шт.
майонез 2 ст. л.
кетчуп 2 ст. л.
растительное масло 1 ст. л.
специи по вкусу

Способ приготовления

Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кружочками. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами и поджарить до коричневого цвета и румяности на растительном масле. Вынуть на кухонное полотенце. Смешать майонез и кетчуп, посолить и поперчить соус по вкусу. Соленые огурцы нарезать кружочками. Смешать картофель, огурцы, маринованные грибы, жареный лук и заправить соусом.

Метки: фото, салаты, ба
10:49 07.01.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Вкусные картофельные ватрушки с курицей




kartofelnyie-vatrushki-s-kuritseyДорогие друзья! Сегодня предлагаю вам вкусные картофельные ватрушки с курицей. Рецепт картофельных ватрушек очень легкий, справится даже новичок. Очень вкусные. Рекомендую!!!
Для приготовления картофельных ватрушек с курицей вам понадобится:
Для картофельного теста:
1 кг картофеля
2 яйца
Соль и перец по вкусу
4 столовые ложки муки
Зелень по вкусу
150 гр. твердого сыра
Начинка:
500 гр. куриного фарша (можно любого на ваш вкус)
3 луковицы
2 столовые ложки майонеза
2 зубчика чеснока
Соль и перец по вкусу
Отварить картофель до готовности, размять до состояния пюре, вбить яйца, добавить мелко нарезанную зелень, муку. Обжарить фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, добавить майонез.
Картофельное тесто поделить на небольшие куски. Из каждого куска формируем лепешку и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Каждую лепешку смазываем взбитым яйцом, выкладываем куриную начинку и посыпаем твердым сыром. Выпекаем в духовке 15 минут при 160С. Наши картофельные ватрушки с курицей готовы.
Приятного аппетита!

Метки: фото, рецепты, кулинария, выпечка, ба
10:33 07.01.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Рецепт куриных крылышек



рецепт куриных крылышек
Дорогие друзья ! Предлагаю вам попробовать рецепт вкусных куриных крылышек. Куриные крылышки по этому рецепту получаются очень сочными и необычайно вкусными. Соус я придумала сама из того, что было в холодильнике. Крылышки получились безумно вкусными и ароматными. Попробуйте!



Для приготовления куриных крылышек вам понадобится:

15 куриных крылышек

100 гр. сметаны

200 гр. майонеза

100 мл сухого вина

1 столовая ложка лимона

100 гр. кетчупа

500 мл лечо

Соль и специи по вкусу

Все ингредиенты (кроме крылышек) тщательно перемешать.

Вымытые крылышки замариновать в соусе, не менее на 1 час.

Запечь крылышки в духовке около 45 минут при 180С или на гриле до золотистой корочки. Наши куриные крылышки готовы.

Приятного аппетита!

Метки: фото, рецепты, кулинария, курица, ба
01:50 12.08.2016
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Как сделать квас дома

Лето, жара… Почему бы и не сделать квас? Это не так сложно, как кажется! Делимся замечательным рецептом, по которому приготовить вкуснейший домашний квас сможет даже новичок.

В духовке подсушиваем сухари — так, чтобы они немного подгорели. Чуть больше четвертины чёрного хлеба (можно и бородинский взять)

В 150–200 граммах теплой воды разводим 0,5 столовой ложки меда, размешиваем и добавляем 0,5 чайной ложки сухих дрожжей

Как сделать квас дома: крутейший рецепт!

Вода должна быть просто теплой, кипяток сварит дрожжи. Ждем минут 5 до полного растворения дрожжей.

Выкладываем сухари на дно банки

Как сделать квас дома: крутейший рецепт!

И заливаем смесью воды, дрожжей и меда

Как сделать квас дома: крутейший рецепт!

Добавляем 15 грамм изюма, полторы столовый ложки

Как сделать квас дома: крутейший рецепт!

Засыпаем сахар, 130 грамм

Как сделать квас дома: крутейший рецепт!

Заливаем всё теплой (40–50 градусов) водой

Как сделать квас дома: крутейший рецепт!

Завяжем марлей, чтобы не летела мошкара и пыль

Как сделать квас дома: крутейший рецепт!

Не переживайте, если смесь покажется очень сладкой, после брожения сладость уйдет и появится резкость во вкусе. Отправляем банку на 2–3 дня на балкон, либо в какое-нибудь тёплое место. Когда квас готов, процеживаем через марлю, разливаем по бутылкам (в которые бросаем по 3–4 изюминки) и отправляем в холодильник на ночь. Вуаля!

Как сделать квас дома: крутейший рецепт!

Важно! Сухари не выбрасываем, они пригодятся в качестве закваски для следующей порции кваса. Делаем всё аналогично, но уже без добавления дрожжей.

Приятного аппетита!

Метки: фото, рецепт, напитки, квас, ба
20:34 07.06.2016
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Как приготовить бефстроганов

Порций: 6. Время приготовления: 25 минут

Сегодня мы узнаем как приготовить бефстроганов. Это такое нежное, очень ароматное, сочное и невероятно вкусное мясо, нарезанное тонкими полосками.

Как приготовить бефстроганов

Как приготовить бефстроганов

Бефстроганов впервые был приготовлен в конце позапрошлого столетия. Его автором стал повар, служивший у графа А. Г. Строганова. Отсюда и такое странное название. Через некоторое времябефстроганов завоевал популярность на всей планете. Его повсеместно начали готовить во всех заведениях общественного питания, начиная от известнейших престижных и шикарных ресторанов и заканчивая маленькими простенькими заведениями. Вскоре бефстроганов стал значиться в меню международной кухни, как русское блюдо. Но несмотря на это, национальным русским блюдом бефстроганов, почему-то, не значится.
А теперь давайте узнаем, как приготовить бефстроганов. Никаких особых кулинарных навыков или больших знаний для этого нам не понадобится. Нужно будет лишь немного желания и чуть-чуть времени.

  • 500 гм. мяса;
  • Три четверти стакана сметаны;
  • 1 ст. ложка томатной пасты;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 1 ст. ложка муки;
  • 3 ст. ложки растительного масла;
  • Соль, перец.

Бефстроганов

  • Небольшой кусок постной говядины хорошенько промыть, нарезать небольшими кусочками, которые затем следует отбить.

Мясо нарезать поперёк волоконОтбитое мясо нарезать поперёк волокон тонкой соломкой. Посолить и поперчить.

  • Мелко нарезать очищенный лук и обжарить его до золотистого цвета на сильно разогретой сковороде с растительным маслом. После того, как лучок позолотится, добавить к нему нарезанное мясо и прожарить на сильном огне, постоянно помешивая, 5-6 минут.

Посыпать всё мукойЗатем, посыпать всё мукой, тщательно перемешать и жарить ещё 2 — 3 минуты.

  • А теперь осталось добавить сметану, перемешать, довести до кипения, заправить томатной пастой и опять перемешать. Вот и всё. Теперь вы знаете, как приготовить бефстроганов. Видите, как всё просто?

Как приготовить бефстрогановНа гарнир можете смело подавать всё, что вам нравится. Но лучше всего, на мой взгляд, бефстроганов сочетается с отварной вермишелью, гречкой или с картофельным пюре. А любителям "зелёных витаминов" могу посоветовать посыпать готовое блюдо измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Метки: рецепты, кулинария, Советы, картинка, ба
20:30 07.06.2016
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Молочный суп с рисом

Молочный суп с рисом

Порций: 4. Время приготовления: 45 минут.

Конечно, молочный суп с рисом предназначен, в первую очередь, для детей. Но ведь иногда и нам, взрослым, так хочется что-нибудь лёгкого, быстрого и простого.

Молочный суп с рисом

Иногда, можно встретить советы о том, что молоко, перед тем, как варитьмолочный суп с рисом, нужно разбавлять водой в пропорции 1:1. Это сделает суп менее жирным, а значит, более полезным. Я советую никогда этого не делать. Молоко, которое мы покупаем в магазине, уже давно разбавлено без нас и говорить о какой-то повышенной жирности просто смешно.

Молочный суп с рисом

Для приготовления молочного супа с рисом, на 1 литр молока, нам потребуется:
  • Рис — 4 ст. ложки;
  • Сливочное масло — 1 ст. ложка;
  • Сахар — 1 ч. ложка;
  • Соль — по желанию и по вкусу.

Молочный суп с рисом

  • Рис тщательно промыть, засыпать в кипящую воду, проварить в течении 5 минут и откинуть на дуршлаг.
  • Вскипятить молоко, в кипящее молоко добавить рис и варить , на слабом огне, 30 минут.
  • За 5 минут до окончания варки добавить сахар и посолить.
  • Перед подачей к столу, в готовый молочный суп с рисом, добавить сливочное масло и размешать. Приятного аппетита.

Метки: фото, рецепты, кулинария, ба
21:46 04.06.2016
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ— ПЕРЕВЕРТЫШ

Очень советую попробовать этот пирог, не пожалеете!!!

Ингредиенты:

Для теста:
3 яйца,
1 ст. кефира,
1-1 1/5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи),
1 ч.л. соли
1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

Форму обязательно выстелить бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге.

Укладываем слоями:
— шампиньоны консервированные 300 гр.
— тертый сыр 300 гр,
— рис отваренный 1 стакан (можно до полуготовности),
— фарш 300 гр (вместе с луком обжарить),
— мороженая стручковая фасоль 300 гр

Залить сверху тестом и в духовку на 40 мин. при 175 град.

Когда испечется – вынуть из духовки и оставить 20 минут постоять, немного остыть, а потом – перевернуть на блюдо.

Сыр будет восхитительно -тягучим… начинка пирога – сочная… М-м-мм, вкуснятина))))))))))
К тому же – работы с ним немного, особенно – если вдруг остался стакан отварного риса «со вчера».

#выпечка@cooklove
#закуски@cooklove
Метки: фото, кулинария, выпечка, ба
21:42 04.06.2016
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ

Вам потребуется:

— пекинская капуста — 1 шт
— ананасы — 1 банка
— куриная грудка — 2 шт.
— кукуруза — 1 банка
— огурец свежий — 2 шт
— зеленый лук
— домашний майонез
— лимонный сок (по желанию)

Как готовить:

1. Куриную грудку отварить и разобрать на волокна.
2. Пекинскую капусту нарезать. Огурец нарезать соломкой.
3. Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом с лимонным соком, посолить и поперчить салат по вкусу.
Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!

Приятного аппетита!

#салаты@cooklove

Метки: фото, рецепты, салаты, ба
21:47 02.06.2016
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Порций: 6 порций. Время приготовления: 50 минут.

Тот, кто хоть один раз попробовал гороховый суп с копчеными ребрышками, навсегда запомнит вкус этого великолепного первого блюда!

Но сегодняшний наш рецепт предназначен, как раз, для тех, кто никогда его не пробовал и очень много от этого потерял, лишив себя огромного удовольствия. Итак, сегодня мы будем готовить гороховый суп с копчеными ребрышками. Возможно, кто-то готовит его по другому и, если вы поделитесь своим рецептом, все вам будут очень благодарны.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышками

С давних времён, у многих народов, гороховый суп пользовался большим уважением. В древней Греции его начали готовить ещё в 500-х годах до нашей эры. Об этом нам поведал древнегреческий комедиограф Аристофан, точно описав гороховый суп, в своей комедии под названием "Птицы". Уже в то время гороховый суп широко предлагался на многолюдных площадях и улочках древних Афин. Его и сейчас с удовольствием готовят во многих уголках планеты. Да и нам он знаком с раннего детства.

gorohoviy1Для приготовления горохового супа с копчеными ребрышками нам будет нужен самый минимальный и самый доступный набор продуктов:
  • 400-500 гм. свиных копченых ребрышек;
  • 2 средние морковки;
  • 1 луковица;
  • 2 картофелины;
  • Соль, перец горошком;
  • Ну, и сам горох, примерно 1 стакан.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышкамиЗамочить горох на 3 часа в тёплой воде.

Высыпать горох в кастрюлю, залить водой в количестве 2,5 литра и поставить варить. Тем, кто любит кушать гороховый суп с сухариками, советую наливать 3 литра.

  • После закипания воды нужно сделать маленький огонь и варить горох 45 минут. А пока он варится:

Гороховый суп с копчеными ребрышкамиНатёртую на крупной тёрке морковь и, мелко нарезанный, лук обжарить в сковороде на растительном масле.

Гороховый суп с копчеными ребрышкамиКопченые ребрышки разрезать вдоль на отдельные порции.

Гороховый суп с копчеными ребрышкамиВымытый и очищенный картофель нарезать кубиками или соломкой.

  • После того, как горох проварится 45 минут, добавить в кастрюлю разрезанные рёбрышки и варить ещё 10 минут.
  • Затем, высыпать в кастрюлю нарезанный картофель, обжаренные лук и морковку, добавить 5-6 горошин чёрного перца, лавровый листик, посолить и варить, пока не сварится картофель.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Вот так быстро и легко готовится вкусный, ароматный гороховый суп с копчеными ребрышками. Кушайте на здоровье. Приятного аппетита!

Метки: фото, рецепты, суп, ПЕРВЫЕ БЛЮДА, ба
15:53 27.05.2016
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

ТОРТ "КЛУБНИКА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука — 1,5 стакана
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 1 стакан
Сметана — 2,5 стакана
Сода — 1 ч.л.
Яйцо — 3-4 шт.
Клубника — 800-900 г
Пудра сахарная — 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром. Затем добавьте сметану и растопленное масло. Перемешайте миксером. Добавьте муку, смешанную с содой. Еще раз перемешайте.
3. Взбейте белки и, аккуратно перемешивая, введите в тесто.
4. Разъемную форму смажьте маслом. Выложите тесто и выпекайте в разогретой до 180-190С духовке примерно 40 минут.
5. Клубнику засыпьте 2-3 ложками сахарного песка и оставьте примерно на полчаса, чтобы ягоды дали сок.
6. Выньте основу.
7. Аккуратно разрежьте на два коржа.
8. Каждый корж пропитайте соком из клубники.
9. На нижний корж выложите клубнику. Большие ягоды разрежьте на половинки.
10. Сметану взбейте с сахарной пудрой. Полученным кремом залейте клубнику.
11. Накройте вторым коржом. Сверху выложите оставшуюся сметану и пудру. Украсьте ягодами.
Дайте час-другой пропитаться (лучше в холодильнике).
Метки: фото, рецепты, кулинария, выпечка, ба
15:08 27.05.2016
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Клубничное варенье без варки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг клубники
800 г сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Клубнику помыть, удалить плодоножки или обсушить. Порезать каждую ягоду на 4-6 частей.
2. Уложить ягоды слоями в миску, чередуя с сахаром. оставить при комнатной температуре на ночь. За это время клубника даст сок,в котором должен полностью раствориться сахар. При необходимости несколько раз аккуратно перемешать варенье ложкой.
3. Простерилизовать банки. Я делаю это над паром кипящего чайника в течение 10 минут. Разложить варенье по горячим банкам. закрыть крышками. Хранить в холодильнике.

#десерты@cooklove

Метки: фото, варенье, клубника, ба
12:13 26.05.2016
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Рецепт запеченных кабачков с сыром.

Хрустящие и нежные кабачки, запеченные с сыром в духовке, — прекрасная закуска или гарнир. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать молодые кабачки или цукини. Травы и специи можно использовать по своему вкусу как сухие, так и свежие. Запеченные кабачки с сыром, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, сочными и хрустящими.

Для приготовления кабачков, запеченных с сыром, понадобится:
2 молодых кабачка;
0,5 ч. л. прованских трав (или других специй по вкусу);
0,5 ч. л. соли;
2 ст. л. натертого сыра Пармезан (или другого сыра твёрдых сортов);
1 ст. л. оливкового масла;
свежая петрушка для подачи.

Сыр натереть на терке. Смешать сыр с травами, солью и чесноком.Кабачки нарезать четвертинками вдоль. Обвалять с сырной смеси и выложить на противень, застеленный промасленной бумагой или фольгой. Сбрызнуть кабачки оливковым маслом и поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем включить режим гриль на 2-3 минуты, чтобы кабачки подрумянились.

Кабачки переложить с противня на тарелку, присыпать мелко нарезанной петрушкой и натертым сыром (по желанию, но сыра много не бывает) и сразу подавать в горячем виде.
Вкусные, сочные кабачки, запеченные с сыром, готовы.

#закуски@cooklove
Метки: фото, рецепты, кабачки, ба
12:10 26.05.2016
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Кабачковые блинчики

Вкусные кабачковые блинчики можно приготовить на завтрак или на ужин. Блинчики получаются очень нежными и мягкими. Для начинки можно использовать сыр или творог, будет очень вкусно.

Вам потребуется:

1 кабачок;
1 яйцо;
1 стакан молока;
2/3 стакана муки;
1/2 ч. л. соли;
черный молотый перец;
растительное масло.

Для начинки:
2 ст. л. майонеза;
2 ст. л. сметаны;
3 зубчика чеснока;
свежий укроп.

Блинная сковорода диаметром 20 см.

Как готовить:

1. Кабачок вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Добавит яйцо, соль и перец, перемешать. Влить молоко, перемешать. Постепенно всыпать муку.

Должно получиться негустое тесто для блинов. Если тесто получится слишком густым, блины будут толстыми и сломаются при сворачивании.

2. Жарить кабачковые блинчики на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла на среднем огне. Обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета.

3. Для начинки смешать майонез, сметану, мелко нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Смазать блинчики тонким слоем и свернуть.

Вкусные и ароматные кабачковые блинчики готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Автор: Наташа Имшенецкая.

#закуски@cooklove

Метки: фото, рецепты, кухня, кабачки, ба
10:07 24.05.2016
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Кабачки в кляре

Вам потребуется:

Помимо кабачков я беру:
1-2 яйца (от размера кабачка);
100 мл простокваши (воды, молока, кефира, пива);
пшеничную муку;
соль,
смесь перцев,
чеснок,
подсолнечное масло для жарки

Как готовить:

1. Кабачки очищаю от кожуры и нарезаю пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались
Солю, перчу, можно выдавить туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать

2. Для кляра яйца растираю с солью, добавляю пол стакана простокваши. Вообще-то, кляр такая универсальная штука, что приготовить его можно хоть на воде. Сеструха моя, например, готовит его на пиве, но в моём доме пиво если и водится, то не остаётся, а вот кефир или простокваша в холодильнике найдётся почти всегда. Досыпаю муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий, ну, может быть консистенции питьевого йогурта, если с чем-то сравнивать. Более жидкий кляр сплывёт, более густой плохо покрывает продукт.

3. Пластинки кабачков обваливаю сначала в муке, затем окунаю в кляр и обжариваю с двух сторон в подсолнечном масле.
Если кляр густеет, а он густеет, потому как в него регулярно попадает мука, можно разбавить его той же простоквашей. А еще можно разбавить соком, который выделяют кабачки. Если вдруг кляр остаётся лишним я его просто поджариваю как оладушек на сковороде.

4. А еще я готовлю для них сметанный соус: мелко нарезаю свежую зелень петрушки, укропа, чуточку базилика; выдавливаю через пресс пару зубков чеснока; перемешиваю с солью.
Заливаю сметаной и быстрый вкусный соус готов. Обмакиваем кабачки в соус и вполне себе так наедаемся, особенно, если подключить молодую картошечку с зелёным укропом и масличком и чёнить еще)

Тепла и уюта вашему дому!

Приятного аппетита!

Метки: фото, рецепты, Советы, овощи, ба
09:53 24.05.2016
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Куриные оладьи

Ингредиенты:
3 больших куриных грудки
2 больших яйца
70мл майонеза
чайной чашки муки
100г тертого сыра моцарелла, (можно заменить российским)
1 столовых ложки нарезанного свежего укропа
чайной ложки соли
чайной ложки черного перца
Растительное масло для жарки

Способ приготовления:
Берем острый нож для того чтобы нарезать очень аккуратные и желательно одного размера кусочки куриного филе. Затем в большой миске смешать все ингредиенты для теста, а это 2 яйца, майонез, чашки муки, 1 чашки тертого сыра, 1 столовых ложки мелко нарезанного укропа, чайной ложки соли и чайной ложки молотого черного перца. Перемешать нужно все это очень тщательно, чтобы не было мучных комочков. После этого выкладываем в приготовленную смесь нарезанные кусочки куриного филе, и еще раз все перемешиваем, затем накрываем миску полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник не менее чем на 2 часа, а лучше на ночь.

Достаем из холодильника миску, за это время куриное филе уже хорошо пропиталось в маринаде. Берем большую антипригарную сковороду, наливаем 2 столовые ложки растительного масла и ставим разогревать на средний огонь. Как только масло хорошо разогреется, берем столовую ложку или ложку для мороженого, чтобы наши оладьи были одного размера, и выкладываем смесь в горячее масло. Жарим, не накрывая крышкой 3-4 минуты, после чего переворачиваем и продолжаем обжаривать до золотистой корочки около 3 минут. Готовые оладьи выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Подавать со сметаной или любимым соусом.

Метки: фото, рецепты, кулинария, курица, ба
09:33 24.05.2016
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Консервированные помидоры

помидор — 3 кг.
чеснок — 3 шт.
перец болгарский — 4 шт.
перец красный жгучий — 1/2 шт.
соль (с верхом) — 2,5 ст. л.
сахар (с верхом) — 10 ст. л.
уксус (9%) — 125 мл
вода — 2,5 пакет
сельдерей листовой — 4 веточ.
петрушка — 4 веточ.

Настолько они вкусны... а готовятся несложно, даже может быть легче, чем некоторые.​​ Подготавливаем две 3-х л. банки. Моем перцы и помидоры, зелень. Чеснок чистим. У помидоров вырезаем плодоножку и вставляем по зубку чеснока (если у Вас крупные зубки, разрежьте пополам вдоль). Укладываем в банку, прослаивая веточками сельдерея и петрушки, дольками болгарского перца, + 1-2 см. стручка острого перца и заливаем кипятком на 20 минут. Воду сливаем, при этом замерьте. Добавить на 1 л. воды — 1 ст. л. с горкой соли, 4 ст. л. с горкой сахара, вскипятить + 50 мл. 9% уксуса. Заливаем банки и закатываем. Остудить " под шубой". Специй кроме указанных не добавлять вообще!
ПРИМЕЧАНИЕ: на 3-х л. банку воды уходит от 1,2 до 1,4 л. воды. Это единственные помидоры, которые я консервирую в 3-х л. банках, так как они съедаются мгновенно.
Приятного аппетита!

Метки: фото, рецепты, помидоры, консервирование, ба
13:15 20.05.2016
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Яблоки в тесте

Яблоки в тесте, приготовленные на десерт, с огромным удовольствием кушают не только дети, но и взрослые.

Яблоки в тесте

Яблоки в тесте

Для того, чтобы приготовить яблоки в тесте, на 1/2 кг. яблок, нам потребуются:
  • 2 ст. ложки сливочного масла;
  • 3 ст. ложки топлёного (растительного) масла;
  • 1 ст. ложка сахарной пудры;
  • Половина стакана муки;
  • Четверть стакана сахара;
  • Треть стакана молока;
  • 4 яйца;
  • Половина чайной ложки соли.

Яблоки в тесте

1. Для приготовления теста, нужно растопленное сливочное масло смешать в кастрюле с яичными желтками, добавить 1 ст. ложку холодного молока, всыпать муку, 1 ст. ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли, размешать и развести оставшимся молоком.

2. Сюда же, добавить, взбитые в густую пену, яичные белки и слегка перемешать снизу вверх, чтобы белки не осели.

3. Яблоки (лучше антоновские) очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать ровными кружочками толщиной 0,5 см, пересыпать сахаром и дать полежать 30 минут.

4. Каждый кружок, при помощи вилки, обмакнуть в приготовленное тесто и поджарить на сковороде с разогретым топлёным маслом. Жарить яблоки в тесте нужно с обеих сторон на слабом огне до образования золотистой румяной корочки.

5. После этого, положить яблоки в тесте на сковороду и поставить в духовку, разогретую до средней температуры, на 5 минут.

6. Готовые яблоки в тесте выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу.

Отдельно в соуснике можно подать ягодный соус, сметану или абрикосовый соус. Всем приятного аппетита.

Метки: фото, Советы, выпечка, кухня, ба
10:17 18.05.2016
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Как выбрать качественную свинину.

Как выбирать свинину и где искать качественные образцы, нам рассказал Юрий Кудрявцев, бренд-шеф стейк-хаусов Goodman.

Свинина — очень популярное у нас мясо, и это не удивительно. Это исконно русский продукт, она универсальна, её все любят, её легко готовить. Даже шашлыки мы делаем из свинины.

Сейчас стало очень много отечественной свинины хорошего качества. В этом направлении работа велась давно, были проблемы, когда выбирали нужные породы, определялись, какая свинина нам нужна — менее или более жирная, с упором на сало. И хотя есть на рынке много свинины импортной, я считаю, что наша всё-таки лучше.

Осторожно, хряк

Выбрать свинину, в принципе, легко, основная опасность: у недобросовестных производителей-продавцов можно случайно купить мясо хряка, некастрированного кабана. При термообработке оно воняет. А пока сырое, оно точно такое же, как и обычная свинина. Пока не начнёшь жарить — не поймёшь. Поэтому бывалые покупатели, особенно это было распространено ещё в советские времена, ходили на рынок с вязальной спицей. Её нагревали зажигалкой и протыкали мясо — так можно было определить, хряк это или нет.

Никакими маринадами и другими ухищрениями запах хряка не отобьёшь. Особенно обидно, если берёшь большую партию, а в ней попадается 1 кг хряка — испорчено всё. Но это скорее ресторанная история.

Особенно нужно быть осторожным при покупке рульки, тут наибольшая вероятность нарваться на хряка.

Обязательно нюхать

Если есть выраженный запах свиньи — мясо лучше не брать, от этого запаха при готовке вы не избавитесь, если пахнет затхлостью и гнилью — таким мясом можно отравиться. Мясо должно пахнуть нейтрально, ничего неприятного и отталкивающего быть не должно. Поросёнок вообще молоком пахнет.

Всё дело в мягкости

Когда выбирают и готовят свинину, все стараются купить мягкое мясо. Но тут надо хорошенько подумать. Если свинина мягкая, то значит и очень жирная. Если жира мало, то мясо будет твёрже и плотнее.

Производители идут навстречу этой погоне за мягкостью. Например, они подмариновывают мясо: крахмал, соль, вода — и мясо не меняет вкус, но меняет структуру. И при жарке из такого мяса получается уже не отбивная, а нечто странное, типа ветчины. Никакой корочки вы уже не добьётесь.

Для жарки или на суп

Самая мягкая и жирная часть — шея, её берут для шашлыка.

Лопатка тоже подойдёт для шашлыка или запекания.

Карбонат нужно жарить, но не толстыми отбивными, а небольшими медальончиками.

Вырезка — специфическое мясо, не все его любят, оно слишком плотное. Но тоже используется только для жарки.

Корейка на косточке, из неё делают отбивные. По сути, это тот же карбонат, но с несрезанной костью.

Задняя часть подойдёт для запекания, тушения.

Опасности розового

Если вы выбираете ветчину или окорок и видите свинину на срезе розовую и красивую, знайте, тут мясо подвергалось химической обработке. Есть, например, калийная соль. В ней можно замариновать мясо на два часа, а потом сварить или запечь, в таком случае мясо будет розовым. Калийная соль в больших количествах вредна. И тут зависит всё от честности производителя, если он взял не слишком хорошее мясо, то он замаринует его в огромном количестве соли, чтобы придать хоть какой-то товарный вид. Запечённый окорок должен быть серым. Оно выглядит не слишком красиво, зато вкус натуральный.

Советское мясо было другим?

Да, вкус свинины, да и вообще мяса, изменился со времён Советского Союза. В СССР у нас не было многих пород животных, порода была одна, которая выращивалась на сало и на мясо. Не сильно использовали медицину, лекарства, не использовали комбикорма. В каждом доме стоял бак, куда должны были сливать очистки и отходы. Этим и кормили свиней.

span-12 linked_img" id="picture_295445" style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 0.8em; vertical-align: top; width: auto; position: relative; font-stretch: normal; line-height: 1.4em; font-family: Roboto, sans-serif; color: rgb(102, 102, 102); overflow: hidden; background: transparent;">

Сейчас даже фермерам невыгодно кормить животных отходами, что-то им готовить, картошку ту же варить. Проще закупить комбикорм. А что ему делать? Пшеницу для кур выращивать? Тогда яйца будут запредельно дороги. И фермер закупает тот же комбикорм, что и на фабриках. Конечно, у мяса получается другой вкус.

Ещё дело в породе. Сейчас разводят новые мясные породы, у них меньше жира, совсем другое мясо, другие волокна.

Магазин или фермер

Большие магазины работают с большими производителями, где всё обезличено. Но большой комплекс тоже не даёт стабильное качество мясо

А ещё большие производители закупают импортную свинину. На ней написано, что она отечественная, а на самом деле — венгерская. У огромных холдингов задача — накормить всех, дырок в поставках быть не должно, поэтому так и получается.

Но и обращение к малому производителю не гарантирует вам 100% качества. Потому что все производители разные. Я думаю, что нужно искать своего. Искать ту свинину, которая вам нравится, и покупать в одном месте.

Метки: Советы, мясо, выбор, свинина, ба
09:07 27.04.2016
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Торт "Наполеон" из быстрого слоенного теста на сметане

Ингредиенты:
Тесто:
-2 ст.муки,
-200 гр сл. масла,
-200 гр сметаны,
-щепотка соли.
Я беру еще половину этой нормы всех продуктов — чтобы лишний корж был для обсыпки.

КРЕМ — лучше всего сюда подходит заварной крем — нежный и не жирный.

Приготовление:
На доску насыпать муку, положить охлажденное масло нарезанное маленькими кусочками и все это мелко порубить ножом. После этого в муке сделать углубление и влить сметану, чуть чуть посолить и замешать тесто. Из теста скатать шар и убрать в холодильник на несколько часов. Перед выпечкой раскатать и сложить, еще раз раскатать и сложить в 2-3 раза. ВСЁ — наше тесто готово.
Разделить примерно на 4-5-6 коржей (как получится) и выпекать в духовке 180 гр. минут 30.

Пока пекутся коржи, сделать крем
-1/2 л молока,
-1 стакан холодного молока,
-2-3 ст.ложки муки,
-2 яйца,
-1,5 стакана сахара,
-150 г слив.масла,
-ванилин.

Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока.
Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином. При желании можно в крем добавить 2-3 ст.л. коньяка (по желанию)
Готовые коржи вынуть из духовки и дать остыть. Затем промазать кремом. Края я сразу не обрезаю — они очень ломаются. Ставлю торт на холод на ночь. Утром обрезаю края и обсыпаю оставшимися крошками от теста. Можно верх посыпать — смешать крошки с рубленными мелко орехами.
Приятного аппетита!

Метки: рецепты, выпечка, картинка, ба
15:10 25.04.2016
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Плесень вместо муки. Почему с каждым днём ухудшается качество хлеба?

«Многие думают, что в приготовлении хлеба нет ничего особенного. По­этому сегодня за него берутся даже непрофессионалы, что отражается на качестве», — считает Анатолий Косован.

Россельхоз­надзор заявил, что качество хлеба в стране резко упало. «АиФ» писал об этом («АиФ» № 9, «Кто хлеб испоганил?»). О том, когда начал портиться хлеб и что сейчас происходит в отрасли, мы узнали у директора Государственного НИИ хлебо­пекарной промышленно­сти Анатолия Косована.

Плесень вместо муки

Елена Плотникова, «АиФ»: Анатолий Павлович, вы работаете с хлебом с 60-х гг. прошлого века. Можете опре­делить тот момент, когда его качество начало ухудшаться?

Анатолий Косован: В СССР хлеб выпекали, как правило, из муки пшеницы 3-го класса и никаких искусственных улучшителей не добавляли. Если вдруг сделать качественный хлеб из такой муки не получалось, то в качестве улучшителей шла мука из зерна 1-го и 2-го классов. Ощутимо портиться качество хлеба стало в начале 90-х гг. Тогда, якобы временно, ни у кого из отрасли не спрашивая, зерно 4-го класса, которое применялось для других целей, отнесли к продовольственному и стали использовать для выпекания хлеба.

— А почему? Зерна в стране стало не хватать?

— Никто в тот момент не понимал — куда нормальное-то зерно подевалось? Очевидно, оно уходило в какие-то другие места и по другим схемам. А мы оказались перед проблемой: как теперь делать хороший хлеб, чтобы вкус его был прежним? Людей-то не обманешь — они сразу начинали возмущаться, чувствуя разницу в качестве. И тут в страну пришли западные так называемые улучшители для корректировки хлебопекарных свойств муки. Чувствуете, какое название красивое? Вкус они выровнять могут, а восполнить дефицит белка — нет.

Главный компонент в них — ферментные препараты, которые, следует отметить, имеют натуральное происхождение: микробное и из плесневых грибов. Но своей ферментной промышленности у нас нет. А значит, мы опять оказались в полной зависимо­сти от Запада.

Остались без зерна

— Сегодня хотят разрешить готовить хлеб уже из зерна муки 5-го класса, хотя регулярно звучат отчёты властей о рекордном урожае пшеницы. Она опять куда-то не туда уходит?

— Мы предполагаем, что всё хорошее зерно сегодня идёт на экспорт. Конечно, замечательно, что мы вошли в лидирующую группу стран-экспортёров, но нельзя же забывать и о себе! Валовый сбор зерна в год у нас перевалил за 100 млн тонн, в том числе зерна пшеницы — 50 млн тонн. Неужели мы не можем отобрать для внутреннего употребления всего 7 млн тонн качественного зерна?! Объясню, откуда такая цифра. В год в России производится примерно 7 млн тонн печёного хлеба. На 1 кг хлеба — 1 кг зерна. Если это будет зерно 3-го класса, то никакие улучшители для производства хлеба высокой пищевой ценности не нужны!

Анна Зиленевская и её хлеб
Кстати, в сегодняшнем Г­ОСТе на зерно пшеницы чётко сказано, что зерно пшеницы 1-4-х классов — зерно для продовольственных целей, зерно 5-го класса — для фуражных и технических целей. Поэтому ну никак это зерно не попадает в разряд продовольствия!

— Получается, проблема только в экспорте?

— Нет. В России действует жёсткая установка: хлеб должен быть дешёвым. Поэтому в погоне за усилением своей конкурентоспособности и прибылью производители стремятся удешевить и процесс производ­ства. Румяный, поджаристый хлеб, равномерный цвет, лёгкий привкус молока говорят о том, что продукт сделан по классической технологии, где используются только вода, мука и дрожжи, а время приготовления одной булки хлеба — 5-6 часов. Производители, которым это невыгодно, готовят по ускоренной зарубежной технологии. При добавлении различных добавок процесс сокращается до 1,5 часа. Да, продукции можно получить в четыре раза больше, но какого качества?!

span-12" data-params="{"title":"Нажмите для увеличения","author":"","source":{"url":"http://www.aif.ru/","title":"АиФ"}}" id="picture_593596" style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 0.8em; vertical-align: top; width: auto; position: relative; font-stretch: normal; line-height: 1.4em; font-family: Roboto, sans-serif; color: rgb(102, 102, 102); overflow: hidden; background: transparent;">
Нажмите для увеличения

Сравните цену!

— А по цене можно определить качество хлеба?

— Да. Как правило, низкая цена говорит о том, что сэкономили на сырье, оборудовании, профессиональных пекарях.


— Могли бы вы назвать признаки, которые помогут выбрать именно качественный хлеб?

— Назову на примере формового хлеба (буханки). Постучите по торцу: должен быть глухой звук — значит, хлеб хорошо пропекли. Внутри мякиш не должен быть влажным на ощупь и оставаться на пальцах, а тем более лепиться как глина. Он должен быть эластичным, но при этом и не сухим. Не бойтесь посжимать хлеб. Нормальный, из хорошей муки, восстановится через несколько секунд. Остаточной деформации быть не должно. И конечно, качественный хлеб не будет комковаться во рту.

— Такой хлеб у нас можно н­айти?

— Да. Многие крупные хлебозаводы ещё работают по классической технологии. Там остались старожилы, которые не допустят того, чтобы продавать народу некачественный продукт, который для россиян главный в жизни. А вот маленькие предприятия, киоски или булочные со своей пекарней могут и грешить. Поэтому выбор за покупателями.

Метки: качество, рассказ, хлеб, фотки, ба
Мы — это то, что мы публикуем
Загружайте фото, видео, комментируйте.
Находите друзей и делитесь своими эмоциями.
Присоединяйтесь
RSS Ирина Кравец
Войти