Мне подарили

17:47 24.07.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Малиновое варенье

Автор: Марина Гармаш
Малиновое варенье

Ароматное, насыщенное варенье, готовлю всегда без тепловой обработки. Храню в холодильнике на нижней полке, зимой это кладезь витаминов!!!

Ингредиенты:

малина-1 кг 

сахар-1,5 кг-1,7 кг 

Способ приготовления:

-Ягоды промыть,поместить на дуршлаг чтобы стекла вода.

-Засыпать сахаром,перемешать.Можно использовать блендер или деревянную ложку.Я слегка протираю,чтобы варенье было не однородное.

-Оставляем на пару часов,за это время сахар хорошо растворится

-Для хранения использую маленькие баночки, раскладываю в них варенье,а сверху обязательно насыпаю еще сахар (можно налить водку по 1ч.л.), но так как варенье для деток, обойдемся без нее.

-Для прекрасного хранения перед тем как закрутить крышечку,поместите на горлышко кусочек пергамента!!!

Приятного аппетита!!!

Метки: рецепты, варенье, Бон Аппетит
17:40 24.07.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Запеканка-жюльен

Ингредиенты:

Куриное филе — 400 г
Средний картофель — 8 шт.
Шампиньоны — 12 шт.
Большая луковица — 1 шт.
Сливки — 300 г
Молоко — 100 г
Мука — 2 ст.л.
Сметана — 2 ст.л.
Тертый сыр
Соль
Приправы

Приготовление:

1. Нарезать лук и шампиньоны полукольцами, куриное филе кубиками, а картофель полосками.
В сковороде разогрейте растительное масло.
2. Сначала пожарьте грибы. до образования сока, затем добавьте лук. После того, как лук станет почти прозрачным, добавьте в сковороду картошку. Обжаривайте ингредиенты в течение 5-10 минут до золотистого цвета. (Добавить соль)
3. Отдельно на сковороде пожарьте мясо, добавляя приправы. (Добавить соль)
Выложить все приготовленные ингредиенты на форму для запекания.
4. В маленькую кастрюлю добавить ложку муки, две ложки сметаны, сливки и молоко. Прокипятить 3 минуты.
5. Полить запеканку соусом, сверху посыпать сыром и запекать 30-40 минут, при 200 гр, до полной готовности.

Метки: рецепт, запеканка, Бон Аппетит
19:14 04.06.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Пирожное

Продукты
Масло сливочное — 125 г
Молоко теплое — 500 мл
Яйца — 5 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 110 г
Ванилин

Видео рецепт"Умное" пирожное

Пошаговый фото рецепт"Умное" пирожное

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное - шаг №1

Растопить масло.
4 яйца разделить на белки и желтки, одно яйцо целиком разбить в желтки.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное - шаг №2

Желтки взбить с сахаром и ванилином.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное - шаг №3

Добавить к желткам растопленное масло и снова взбить.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное - шаг №4

Постепенно вводить муку, взбивая.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное - шаг №5

Добавить теплое молоко, хорошо размешать.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное - шаг №6

Белки хорошо взбить в стойкую пену, до устойчивых пиков.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное - шаг №7

Добавить белки к тесту, аккуратно венчиком перемешать. Да, будет жидко, не пугайтесь.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное - шаг №8

Форму смазать растительным маслом, вылить в нее тесто.
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 40-45 минут. И вы увидите этот чудо-пирог.
Разрезать готовый пирог на пирожные.
Приятного аппетита!

Метки: фото, видео, выпечка, пирожное, Бон Аппетит
22:46 18.05.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Тертый пирог из овсяных хлопьев с медом

Рецепт пирога из овсяных хлопьев с медомСложность приготовления: ****
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Калорийность 1 порции: 230 ккал

Ингредиенты для сладкого пирога из овсяных хлопьев:

3 стакана муки
150 г маргарина
3 яйца
1 стакан сахара
1/2 ч. л. разрыхлителя теста
1/3 ч. л. ванилина
50 г овсяных хлопьев
50 г черники или других ягод
50 г орехов

Рецепт пирога из овсяных хлопьев с медом:

1. Муку просейте и разотрите с маргарином, сахаром, разрыхлителем, ванилином до однородной консистенции.

2. В сливочно-мучную смесь введите яйца и замесите тесто.

3. Готовое тесто разделите на две части. Одну раскатайте в пласт и выложите на смазанную маслом сковороду. Вторую часть заверните в пакет и поместите на 3 часа в прохладное место.

В отдельной посуде перемешайте ягоды, измельченные орехи и овсяные хлопья. Начинку выложите на первый пласт теста.

4. Вторую часть теста достаньте из холодильника, натрите на крупной терке над первым пластом и выпекайте в духовке при температуре 180°С 20 мин.

Метки: рецепт, пирог, выпечка, сладости, Бон Аппетит
23:49 01.05.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Холодный суп свекольник

Друзья, в жаркие летние деньки кушать совсем не хочется. Поэтому в меню летнего обеда нужно включать легкие и быстрые в готовке блюда. Например, холодный суп свекольник, утоляющий потребность организма в жидкости и минералах. Рассмотрим процесс, как приготовить свекольник

Для приготовления свекольника необходимо:

  • Свежая свекла – полкило
  • Несколько картофелин, сваренных в мундире
  • Небольшой свежий огурчик
  • Перья лука — небольшой пучок
  • Отварные куриные яйца – пара штук
  • Сметана 20% жирности – 2 столовых ложки
  • Сахар – чайная ложка
  • Хрен, горчица, столовый уксус, поваренная соль

Приготовление холодного свекольника:

  1. Свежую чистую свеклу нужно очистить и натереть на крупной терке. Сложить в глубокую кастрюлю. Залить профильтрованной водой, добавив столовый уксус. Варить до готовности — примерно полчаса. Свекольный отвар процедить через дуршлаг и охладить до комнатной температуры. После этого переставить кастрюлю с жидкостью в холодильник.
  2. Пока готовится свекла, необходимо подготовить следующие компоненты свекольника: отварные клубни, куриные яйца и свежие огурчики нарезать соломкой; зелень лука — колечками. Подготовленные ингредиенты супа складываем в емкость.
  3. Залить холодным свекольным отваром, положив нежирную сметану, а затем все перемешать. Перед подачей кладем тертый хрен, соль, сахар, горчицу. Украшаем зеленью (петрушка или укроп). Приглашаем за стол домочадцев.

Процесс готовки холодного свекольника занимает 40 минут. Быстро и вкусно! Приятного аппетита!

Метки: фото, рецепты, Первое, свекольник, Бон Аппетит
13:00 12.04.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Быстрая пицца "Аппетитная"

Пицца – итальянское блюдо, появившееся у нас сравнительно недавно, но прочно вошедшее в нашу жизнь. Так как эта выпечка часто употребляется и в будни, и в праздники, то вызывает интерес вопрос: как готовить пиццу в домашних условиях. Конечно, настоящая пицца готовится только из овощей, а мясо добавляется лишь в праздник, но мы понимаем, что в условиях суровой русской зимы и в традициях русского народа без мяса и колбасы никак не обойтись. Да и по своим вкусовым качествам овощная пицца не идет ни в какое сравнение с той, в которую мы старательно накрошили мясопродуктов! Так что не будем долго думать, что приготовить на обед, а вплотную займемся приготовлением этой вкусной и красивой выпечки…

Вам понадобятся:

  • Тесто для приготовления пиццы – один лист
  • Один крупный помидор
  • Колбаса — 100 граммов
  • Оливки – 150 граммов
  • Сыр — 150 граммов
  • Острый кетчуп — две столовых ложки
  • Майонез — две столовых ложки

Как готовить пиццу в домашних условиях:

  1. Чтобы сэкономить время, приобретем в магазине уже готовое тесто.
  2. Разморозим корж в микроволновке, смажем его кетчупом.
  3. Выкладываем в художественном беспорядке измельченные помидоры, колбасу и оливки, сдобрим майонезом.
  4. Посыпаем сверху тертым сыром и отправляем в духовку на 20 минут.

Аппетитная быстрая пицца готова! Приятного аппетита!

Метки: фото, рецепт, пицца, Бон Аппетит
15:52 04.04.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Куриные отбивные в "одеяле"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриная грудка 500 гр.
Мука пшеничная.
Соль
Чеснок 2-3 зубчика.
Масло подсолнечное.
Перец чёрный.
Яйцо куриное 4-5 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриные грудки нарезаем вдоль на порционные куски -довольно крупные. Накрываем их пищевой плёнкой,чтобы во время отбивания мясо не расползалось и не запачкало стол.Отбиваем куски не очень сильно. Убираем плёнку,солим и перчим мясо по вкусу. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу.Теперь отделяем желтки от белков. Желтки поболтаем вилкой и добавляем чеснок,перемешать.
Белки взбиваем со щепоткой соли в стойкую пену. Берём по кусочку мяса и вначале обволакиваем их в желтке.
Затем в муке. А теперь укутываем их в белковое "одеяло", помогая при этом рукой.В разогретое масло выкладываем отбивные и жарим с двух сторон до румяной корочки — на это уйдёт примерно по 5 минут с каждой стороны.Куриные отбивные в воздушном "одеяле" готовы. Подаём их в горячем виде со свежими овощами, зеленью и по желанию гарниром.
Метки: фото, рецепты, курица, Бон Аппетит, второе, отбивная
08:20 03.04.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Домашние конфеты

Конфеты, приготовленные в домашних условиях, всегда останутся полезными, желаемыми и самыми вкусными. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления конфет с курагой и орехом, обваленных в кунжуте и какао. Приготовление такой сладости занимает немного времени и этот рецепт особенно выручает, когда нет времени для длительного приготовления выпечки или праздничных тортов.

Для приготовления необходимо:

  • немного кураги (10 шт);
  • 10 грецких орехов;
  • 1 столовая ложка мёда;
  • 170 грамм шоколада;
  • 2 столовые ложки молока;
  • кунжут и какао для украшения.

Приготовление:

Шоколад (я брала горький) очень мелко поломать,соединить с молоком и растопить в микроволновке или на водяной бане. Домашние шоколадные конфетыОрехи и курагу измельчить в блендере. Все ингредиенты (кроме какао и кунжута) смешать и оставить массу в холодильнике для загустения. Когда масса слегка загустеет, скатать небольшие шарики и снова отправить в холодильник. Когда шарики загустеют, обвалять в какао и в кунжуте.

Этот рецепт конфет более быстрый, чем трюфельные конфеты, которые я готовила в прошлом году, поэтому отлично подойдёт для тех хозяек, которые постоянно заняты работой.

Желаю приятного аппетита!

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.

Метки: фото, рецепты, сладости, Бон Аппетит
22:14 21.03.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Сладкий морковный пирог

Сладкий морковный пирог

Сладкий морковный пирог

Сладкий морковный пирог

Получается вкусный морковный десерт, и его оценят даже те, кто не слишком пристрастен к сладкому.

Ингредиенты:

500 г сырой моркови,
4 яйца,
200 г сахара (это достаточно сладко, не любите — уменьшите количество),
50 г оливкового масла,
160 г муки,
20 г разрыхлителя (2 пакетика),
2 щепотки соли

Что чем вкуснее морковь — тем вкуснее в итоге пирог, так что сухая прошлогодняя морковка для этого рецепта не годится.

Рецепт приготовления пирога:

Сладкий морковный пирогМорковь чистим.

Сладкий морковный пирогСмешиваем сначала сухие ингредиенты — сахар, соль, муку, разрыхлитель,

Сладкий морковный пирогзатем вмешиваем яйца, оливкове масло и морковь — перемалываем все в блендере.
Если вы герой — морковь можно натереть на очень мелкой терке.

Сладкий морковный пирогОтправляем пирог в разогретую до 180° духовку и проверяем готовность зубочисткой — она не должна быть влажной.

Сладкий морковный пирогФорму можно смазать маслом или сделать на пекарской бумаге, если она у вас не разъемная. Время выпечки зависит от размера формы и вашей духовки. У меня ушло где-то минут 50 минут.

Сладкий морковный пирогПричем мы сделали два варианта: первый — с морковью в совсем гомогенное пюре, второй — с достаточно ощутимой текстурой. Оба получились чудесные, а второй даже понаряднее.

Пропорции теста — безупречные, он сочный, душистый и исчезает с немыслимой скоростью. В качестве соуса — уваренные сливки с небольшим количеством меда.

Метки: фото, рецепты, выпечка, Бон Аппетит
18:13 20.03.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Скумбрия с овощным рагу

Скумбрия с овощным рагу

Это вкусное, яркое и сытное блюдо отлично пойдет к праздничному столу. Удивите гостей!

Ингредиенты

Картофель 600 г
мангольд 2 пуч.
чеснок 3 зубч.
масло оливковое 3 ст. л.
скумбрия 4 шт.
лимоны 1 шт.
специи по вкусу

Способ приготовления

Картофель и чеснок очистить. Чеснок нарезать очень мелко, картофель – крупными ломтиками. Мангольд тщательно вымыть, обсушить и крупно нарезать. В сотейнике с толстым дном нагреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить чеснок до появления аромата. Добавить картофель, мангольд и, помешивая, готовить несколько минут. Влить немного кипятка, накрыть сотейник крышкой и тушить на небольшом огне около 30 минут, до мягкости картофеля. Скумбрию выпотрошить, вымыть и сделать по три глубоких надреза с каждой стороны. Выложить скумбрию на противень, застеленный пергаментом. Половину лимона нарезать кружками и положить по кружку в брюшко рыбы. Полить рыбу маслом, посолить и поперчить, запекать в духовке при температуре 200 градусов 15 минут. Подавать рыбу с рагу, полив соком лимона.

Метки: фото, рецепты, рыба, Бон Аппетит
10:03 14.03.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Рисовые оладьи с томатным соусом

Рисовые оладьи с томатным соусом

Эти оладьи нравятся не только взрослым, но и детям. Порадуйте малышню!

Ингредиенты

Рис 150 г
яйца 3 шт.
молоко 100 мл
мука 2 ст. л.
помидоры 800 г
лук 1 шт.
тыквенные семечки 2 ст. л.
зеленый лук 3 пер.
базилик 1 ч. л.
лимонная цедра 1 ч. л.
соль по вкусу
черный перец по вкусу
растительное масло по вкусу
оливковое масло 1 ст. л.
сахар по вкусу

Способ приготовления

Рис отварить до готовности и немножко остудить. В миске смешать яйца с молоком и мукой. Посолить и поперчить тесто, подмешать вареный рис. Тыквенные семечки порубить, зеленый лук мелко порезать и добавить в тесто. Оставить тесто на 30 минут. Разогреть сковородку и налить растительное масло. Выкладывать столовой ложкой рисовую массу в масло и жарить оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Для соуса мелко порубить лук и чеснок. В сотейнике нагреть 1 ст. л. оливкового масла и обжарить овощи до румяности, посыпав щепоткой сахара. Добавить измельченные помидоры вместе с соком и базилик, тушить 15-20 минут. Приправить соус солью и перцем, немного остудить и подать соус к оладьям.

Метки: фото, рецепты, Бон Аппетит
00:27 07.03.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Творожники с морковью и яблоком (или сырники)

Творожники с морковью и яблоком

Дети обожают эти творожники, порадуйте малышню!

Ингредиенты

Творог 400 г
яйца 1 шт.
морковь 1 шт.
яблоки 1 шт.
мука 4 ст. л.
сахар 2 ст. л.
соль 1 щеп.
растительное масло по вкусу

Способ приготовления

Творог растереть вилкой в миске с сахаром, щепоткой соли и яйцом до однородности. Морковь, очистить и натереть на мелкой терке. Яблоко очистить и натереть на крупной терке. Сразу же добавить морковь и яблоко к творожной массе, чтобы яблоко не успело потемнеть. Всыпать 3 ст. л. просеянной муки и хорошо перемешать. Влажными руками сформировать из творожной массы 8 небольших круглых сырников и обвалять их в оставшейся муке. В сковороде нагреть немного растительного масла и обжарить сырники с двух сторон на среднем огне до румяности. Переложить их на противень и отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут. Подавать теплыми или горячими.

Метки: фото, выпечка, сладкое, Бон Аппетит
19:03 04.03.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Постный плов с овощами и сухофруктами

Постный плов с овощами и сухофруктами

Этот яркий и ароматный плов приятно вас удивит своим необыкновенным вкусом. Попробуйте!

Ингредиенты

Рис 2 стак.
айва 1 шт.
морковь 2 шт.
лук 2 шт.
чеснок 1 шт.
курага 100 г
изюм 50 г
растительное масло 100 мл
специи для плова 2 ст. л.
соль по вкусу

Способ приготовления

Очистите лук, морковь и чеснок. Морковь нарежьте толстой соломкой, лук — перьями. Чеснок оставьте целым. Айву разрежьте на 8 частей, удалите сердцевину, мякоть нарежьте небольшими толстенькими ломтиками. При необходимости промойте сухофрукты. Курагу нарежьте полосками. В казане или большой кастрюле с толстым дном нагрейте масло, положите лук, обжаривайте на сильном огне, помешивая, 5 мин. Добавьте морковь и айву, обжаривайте, помешивая, 5 мин. Добавьте в казан к луку с морковью и айвой чеснок, курагу, изюм и специи, посолите. Влейте 700 мл воды, перемешайте, варите на среднем огне 10 мин. Рис положите в отдельную кастрюлю, посолите, залейте большим количеством (3-4 л) кипятка, перемешайте, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, еще раз перемешайте и варите 15 мин. Откиньте рис на сито, дайте немного стечь воде, но не всей. Выложите рис в казан, очень плотно закройте крышкой, чтобы не выходил пар. Готовьте на минимальном огне 20-30 мин. Снимите с огня, заверните казан в одеяло, дайте плову настояться. Перед подачей хорошенько перемешайте.

Метки: рецепты, плов, пост, Бон Аппетит
18:58 04.03.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Камбала, запеченная в пергаменте

Камбала, запеченная в пергаменте

Камбала, запеченная в пергаменте – это вкусное и ароматное блюдо, а его необычная подача точно не оставит гостей равнодушными. Стоит попробовать!

Ингредиенты

Камбала 600 г
красный перец 1 шт.
зеленый перец 1 шт.
сухое вино 100-120 мл
лук 1 шт.
лимоны 1 шт.
растительное масло по вкусу
укроп по вкусу
специи по вкусу

Способ приготовления

Заранее из пергамента вырезать 8 кругов диаметром 14 см. Рыбу вымыть, обсушить. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. На 4 круга положить по куску рыбы. На рыбу положить по кружку лимона, а затем – нарезанные овощи. Посолить, поперчить, сбрызнуть вином. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень сбрызнуть маслом. Накрыть рыбу с овощами вторым кружком пергамента, завернуть края. Сверху смазать пергамент маслом. Поставить в духовку, готовить 30 мин. Подавать к столу в пергаменте, сделав посередине разрез и отогнув края. Посыпать рыбу мелко нарезанным укропом или кинзой.

Метки: фото, рецепты, рыба, Бон Аппетит
20:55 25.02.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Скумбрия маринованная

Можно, конечно, купить в супермаркете готовую маринованную скумбрию. Но приготовленная дома — это восторг! Вкусно нереально, а при готовке сложностей никаких: 20 минут — и закуска на столе.
Вам потребуется:
Скумбрия свежемороженная 3 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Чеснок 3 зуб.
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ст.л.
Уксус 3 ст.л.
Масло растительное 2 ст.л.
Лавровый лист 2-3 шт.
Перец душистый горошек 1 ч.л.
Смесь перцев по вкусу
Как готовить:
Этап 1.
Самый простой рецепт буду описывать быстро и просто. В последний раз я готовила 2 скумбрии, правда, обе они были крупные, но все же все остальные ингредиенты блюда я пропорционально уменьшила в количестве.
С перцем, думаю, каждая хозяйка определится на свой вкус. Я остановилась именно на таком соотношении: кладу и душистый перец горошком (не черный, а душистый!), и молотую смесь перцев. По поводу уксуса. Я редко это говорю, но для этого рецепта я бы использовала обычный столовый уксус. Или яблочный. На мой взгляд, винный, бальзамический и другие благородные уксусы реально меняют вкус. А вкус, как известно, лучше менять, когда уже знаем классический вариант приготовления блюда. И буквально пару слов о масле. В перечне ингредиентов я написала лаконично — "масло растительное", потому что использовать можно любое, какое Вам нравится. Я же предпочитаю оливковое — тягучее, ярко-желтое, с характерным вкусом и ароматом. При желании в оливковое масло можно добавить немного лимонного сока.
Этап 2.
Засекайте время)
Начнем с рыбы. Внимание — все манипуляции проводим с замороженной рыбой! Можете совсем немного разморозить при комнатной температуре, только до того состояния, чтобы рыбку можно было резать. С размороженной рыбой выйдет стандартный казус — кусочки развалятся, получатся лохматыми, неровными.
Лук я нарезаю кольцами, а чеснок — пластинками.
Этап 3.
Теперь всю нарезанную скумбрию, лук, чеснок и все приправы-специи кладем в большую миску и очень аккуратно перемешиваем. Готово!
Осталось лишь разложить по банкам. Эти самые баночки ставим в холодильник на 1 сутки. Я пару раз немного встряхнула банки за то время, что они стояли в холодильнике.
Этап 4.
А когда через сутки Вы достанете кусочек маринованной скумбрии и отведаете его, то точно не сможете остановиться — вкусно непередаваемо! Вкус получается нежный, без ярко выраженных акцентов (эти самые акценты можно расставить, исходя из своих предпочтений: чуть больше перца, особых специй, пряных трав и т.д.)
Такая скумбрия — превосходная традиционная закуска. И к картошечке хороша, и на бутерброды. У нас редко доходит дело до гламурной подачи — обычно маринованная скумбрия уходит просто так: с лавашом, луком и маслицем.
Ах, да, забыла уточнить: домашняя маринованная скумбрия получается существенно дешевле магазинной. Я уж не говорю о том, что Вы будете уверены в процессе приготовления рыбы.
Приятного аппетита!
Метки: фото, рецепты, скумбрия, Бон Аппетит
21:00 24.02.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Рецепт йогуртового торта

Очень популярный легкий десерт на основе йогурта давно стал любимым во многих семьях — мамы предпочитают использовать этот рецепт для детских праздников, а те, кто внимательно следит за своей фигурой, предпочитает заменять им тяжелые кремовые торты и пирожные. Рецепт йогуртового торта очень прост и, как правило, содержит много фруктов. ELLE о том, как пошагово приготовить идеальный йогуртовый торт.

Йогуртовый торт

ОСНОВА ДЛЯ ЙОГУРТОВОГО ТОРТА

Самым простым и популярным вариантом йогуртового торта является рецепт, не требующий выпечки — именные такой йогуртовый торт часто фигурирует на фото в кулинарных книгах. Вместо бисквита для такого рецепта используется тесто из размягченного сливочного масла и печенья, которое обычно настаивается в холодильнике. Бисквитное же тесто тоже готовится очень легко: достаточно взбить яичные желтки с сахаром, белки — отдельно до мягких пиков, после чего объединить эти две составляющие и взбить с мукой и крахмалом. Запекается бисквитное тесто примерно в течение 10 минут.

НАЧИНКА ДЛЯ ЙОГУРТОВОГО ТОРТА

Собственно, йогуртовый слой торта всегда готовится одинаково. Единственный ингредиент, который в нем может изменяться, в зависимости от индивидуального вкуса, это выбранные для рецепта фрукты. Как правило, для торта диаметром 20 см нужно от 800 гр до 1 килограмма йогурта и 100 гр сахара. Рецепт йогуртового торта невозможен без использования желатина или желирующего компонента вроде агара-агара. Пышный йогуртовый слой готовится так: сначала щепотка желатина растворяется в 100 мл подогретой воды, а потом в подслащенный йогурт этот желатин вливается тонкой струйкой при постоянном помешивании. После этого в йогуртовую массу можно добавить фрукты или орехи по вкусу. Потом ее выливают на бисквитную основу или тесто из печенья и масла и ставят застывать в холодильник на ночь.

Йогуртовый торт фото

МНОГОСЛОЙНЫЙ ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ

Более праздничный вариант йогуртового торта можно приготовить, выложив торт в несколько слоев и чередуя йогуртовый слой и бисквитный. По желанию, в середину некоторые предпочитают добавлять слой из свежих ягод или фруктов — торт тогда получается пышным и более торжественным. Слой из свежих фруктов или ягод можно заливать в форму только тогда, когда предыдущий йогуртовый уже хорошо схватился в холодильнике, то есть не менее чем через пару часов после начала застывания. Для него тоже нужно использовать желатин, чтобы фрукты или ягоды и их сок остались на месте и не растеклись по всему торту. Такой слой очень подходит и в качестве верхнего — в таком случае, для торта не понадобится дополнительное украшение.

Йогуртовый торт также принято украшать взбитыми сливками и свежими фруктами, а на детский день рождения — шоколадным соусом и разноцветными конфетами или M&Ms.

Метки: фото, рецепты, торт, сладкое, Бон Аппетит
20:53 24.02.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Быстрый торт на сковороде


Торт на сковороде

Быстрый торт на сковороде, рецепт которого я предлагаю вам, займёт в приготовлении минимум вашего времени и потребует очень малый набор доступных продуктов. Такой торт можно приготовить, если на пороге у вас стоят нежданные гости, и вы хотите порадовать их вкусной домашней выпечкой. Такой рецепт торта на сковороде рекомендую взять на заметку очень занятым людям. Давайте рассмотрим, как приготовить быстрый торт на сковороде:

Для приготовления торта на сковороде потребуется:

Для теста:

  • Одно куриное яйцо
  • Одна банка сгущенного молока
  • Одна чайная ложка пищевой соды
  • Три – четыре стакана муки

Для крема:

  • Один стакан сахара
  • 800 граммов молока
  • Одно куриное яйцо
  • Три столовых ложки муки
  • Ванилин

Как приготовить торт на сковороде:

  1. Способ приготовления коржей для такого торта очень прост. Одно яйцо нужно взбить блендером, к нему добавить одну чайную ложку гашёной соды и банку сгущённого молока. Эту смесь хорошенько взбить и добавить три – четыре стакана муки и замесить крутое тесто. Тесто готово, желательно разделить его сразу на 10-12 частей, каждую из которой раскатать в тонкий корж на столе, хорошо присыпанный мукой.
  2. Примерно коржи должны быть размером вашей сковородки. Теперь выпекаем коржи на сковороде с двух сторон, по одной минуте на каждый корж.
  3. Пришло время делать крем, для этого молоко необходимо нагреть. Яйцо хорошенько взбить с половиной сахара и ввести в молоко. Всё хорошо перемешать, добавить остальной сахар и варить на маленьком огне, постепенно ввести муку, постоянно помешивая варить до загустения. За пару минут до готовности добавить ванилин. Теперь дать крему остыть.
  4. Готовые коржи, каждый из которых смазать кремом, выложить друг на друга. Бока торта покрыть тоже кремом и обсыпать обрезкой от коржей. Хочу заметить, что для обсыпки можно использовать любой измельчённый орех или тёртый шоколад вперемешку с кокосовой стружкой.
  5. Сверху торт украсьте так, как вам нравится.

Теперь наш быстрый торт на сковороде готов, всем приятного аппетита !

Метки: рецепты, картинка, украшение, сладкие блюда, Бон Аппетит
20:12 24.02.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Сочная рыбка в ароматном луковом кляре! Очень аппетитная!

Сочная рыбка в ароматном луковом кляре! Очень аппетитная! РЫБА В ЛУКОВОМ КЛЯРЕ Ингредиенты: — рыбное филе — 400 г — яйцо — 1 шт. — лук — 1 шт. — мука — 2 ст. л. — майонез — 2 ст. л. — соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Рыбу посолить. 2. Приготовление кляра: лук измельчить в блендере или натереть на терке. Затем добавить яйцо, майонез, муку, перец по вкусу и хорошо взбить венчиком. 3. Кусочки рыбы положить в кляр и дать минут 5-10 постоять. Разогреть сковороду и на растительном масле обжарить кусочки в кляре с двух сторон. Жарить на маленьком огне, под крышкой. Готовьте с удовольствием! 5 продуктов улучшающих память Розмарин Розмарин богат антиоксидантами и карнозиновой кислотой, расширяющией церебральные сосудистые ткани. Исследования показывают, что даже запах розмарина может улучшить производительность памяти. Жирная рыба В лососевых, скумбрии, палтусе и сельди содержатся кислоты омега-3, снижающие уровень холестерина и благотворно влияя на сосуды головного мозга. В рыбе также содержится йод, который улучшает ясность ума.

Метки: фото, рецепты, кулинария, Бон Аппетит, второе
09:49 19.02.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Приготовление шоколадной глазури из какао для торта

Многие хозяйки часто сталкиваются с проблемой украшения торта. Хочется сделать это просто и быстро, и в тоже время, чтобы это было красиво и оригинально. Шоколадная глазурь позволяет украсить торт за несколько минут, сделать его аппетитным и скрыть, при необходимости, мелкие дефекты. Глазурь обычно посыпают тёртым орехом либо же выкладывают сочные фрукты. Можно, конечно же,сделать и оригинальное украшение,требующее фантазии,внимания и терпения.

Для приготовления необходимо:

  • 100 грамм сливочного масла;
  • 6 столовые ложки сахара;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • 6 столовых ложек какао;

Приготовление:

В сметану добавить сахар и какао. Хорошенько всё перемешать, поставить на маленький огонь и довести до кипения. Затем добавить мелко нарубленное масло. Перемешивать массу до однородности. Остудить до комнатной температуры и смазать торт или выпечку.

Желаю приятного аппетита!

Метки: рецепты, картинка, украшение, сладкие блюда, Бон Аппетит
09:44 19.02.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Пять опасных продуктов, о которых вы должны забыть навсегда

Если вы дорожите своим здоровьем, подумайте о том, чтобы вычеркнуть эти продукты из своего рациона


Сразу оговоримся: потребление этих продуктов совсем не означает, что если вы съедите их несколько раз, то можете заработать рак или умереть. Но, тем не менее, сделайте над собой усилие и, если у вас есть выбор, лучше забудьте про их существование. И вот почему.

ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР

Плавленый сыр

В идеальном мире плавленым сыром должен бы называться горячий тягучий раклет или фондю — томившееся на медленном огне швейцарское удовольствие. Не тут-то было. Первым вам, скорее, придет на ум холодный плотный треугольник на кусочке белого хлеба за завтраком или в тревел-боксе авиакомпании. Классический фабричный плавленый сыр — это не совсем сыр. В большинстве случаев его изготавливают из сырных отходов (например, с вкусовыми отклонениями, но ни в коем случае не испорченных), смешанных с молочными продуктами, коллагенновыми и пищевыими красителями. Высокое содержание натрия и колоссальный процент жиров могут повлиять на работу сердечно-сосудистой системы, а фосфатные пищевые добавки сказаться на почках и костях, так как нарушают баланс кальция. Ко всему прочему, он еще и очень калорийный.

МАРГАРИН

маргарин

Для ученого мира слово «маргарин» давно стало синонимом транс-жиров, а те, в свою очередь, гастрономической метафорой на тему «вселенского зла». В немилость продукт впал после многочисленных исследований ученых Британского факультета здравоохранения (позднее к англичанам присоединились датчане и шведы), которые доказали, что этот тип растительных жиров — самый опасный из всех существующих. Потребление транс-жиров (они отлично всасываются в кровь и переносятся по всему организму) приводит к тому, что клетки теряют свою способность получать необходимые питательные вещества и выделять через мембрану токсины. Возможный риск — множественные патологии: от сахарного диабета II типа и ожирения до онкологии, болезни печени и нервной системы.

СЛАДОСТИ «БЕЗ САХАРА»

Сладости «без сахара»

Продукты с пометкой sugar free, как правило, содержат искусственные заменители сахара. Не сложно догадаться, что по большей части речь идет о синтетических веществах, которые «не считываются» пищеварительной системой — организм их просто-напросто не переваривает. Список негативных эффектов «диетической» конфетки довольно внушительный: здесь и развитие депрессии, и гормональный дисбаланс, и разрушение нервных клеток, и, как не парадоксально, лишний вес.

ХЛЕБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Хлебные изделия

Только спокойствие! Любимую сдобу и мякушку белого никто не отменял, при условии, что вы держите лишние килограммы под контролем. Речь идет о группе продуктов, содержащих бромат калия (внимательно читайте упаковку!), который даже в век повального увлечения органикой, увы, все же встречается. В ряде исследований это вещество, которое используют в процессе выпечки, связывают с онкологическими заболеваниями. В Калифорнии об этой угрозе даже сообщается на этикетке продукта.

ПОП-КОРН ДЛЯ МИКРОВОЛНОВКИ

Поп-корн для микроволновки

Казалось бы — безобидные на вид пакетики с готовым поп-корном «для уютного семейного кинопросмотра», а таят в себе столько рисков! В частности, в их составе можно довольно часто встретить такой химический элемент как перфтороктановая сульфоновая кислота (ПФОС) — канцероген антипригарного покрытия на внутренних стенках упаковок. Он необходим для того, чтобы воздушный продукт не прилипал к пакету. Исследования показывают, что ПФОК влияет на возникновение фертильность и нарушает работу щитовидной железы. Другой ядовитый ингредиент — диацетил. Синтетическое масло и ароматизатор «в одном флаконе», который разрушает стенки легких при частом вдыхании. Ну и о каком приятном кино в кругу друзей может идти речь?

Метки: фото, здоровье, Советы, предупреждение, Бон Аппетит
09:38 19.02.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Ленивые голубцы, запеченные в духовке

У каждой хозяйки есть свой любимый и проверенный рецепт голубцов. Наверняка есть и другой, запасной вариант – ленивые голубцы, когда времени на возню с капустными листьями не хватает, а семью хочется накормить и вкусно, и сытно, и быстро.

Сегодня tochka.net пополнит копилку твоих рецептов и расскажет, как можно приготовить и без того уже ленивые голубцы с фаршем по еще одному новому варианту. Делаем фарш из капусты, мяса и риса и лепим своеобразные котлетки, которые затем томим в духовке под аппетитным соусом. Это вкусно!

Ленивые голубцы – ингредиенты:

  • 500 г мясного фарша,
  • 1 яйцо,
  • 1 стакан риса,
  • 400 г капусты,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 2 зубка чеснока,
  • зелень (петрушка, укроп),
  • 2-3 ст. ложки растительного масла,
  • 1 стакан сметаны,
  • 1 стакан томатного сока,
  • 1 ч. ложка сахара,
  • 2 лавровых листа,
  • молотый кориандр по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Ленивые голубцы – рецепт пошагово:

  1. Рис отвари до полуготовности и промой холодной водой.
  2. Капусту нашинкуй и отвари до готовности в подсоленной воде примерно 15 минут. Сцеди жидкость и измельчи.
  3. Мелко порежь лук. Морковь потри на крупной терке. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень.
  4. В мясной фарш добавь яйцо, соль, перец и перемешай. Добавь лук, чеснок, морковь, капусту и рис и хорошенько вымешай фарш.
  5. Из полученной массы сформируй ленивые голубцы в виде небольших котлеток и обжарь их в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
  6. Приготовь подливу для ленивых голубцов. Соедини сметану и томатный сок, добавь соль и сахар по вкусу и перемешай. Если подлива слишком густая, добавь немного капустного отвара.
  7. Обжаренные котлетки помести в форму и полностью залей подливой. Добавь кориандр и лавровый лист. Отправляй ленивые голубцы в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.
  8. Готовые ленивые голубцы посыпь зеленью и подавай горячими с картофельным гарниром.

Приятного аппетита!

Метки: фото, рецепты, голубцы, Бон Аппетит
09:29 19.02.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Рулет из сгущенки

Этот рецепт отлично вас выручит в том случае, когда нечаянно нагрянули гости, а у вас даже нет ничего к чаю. Пока они устраивают толкотню в вашей прихожей и моют руки, бегите к холодильнику. Лучше приберечь для таких «нашествий» баночку сгущенного молока.

Ингредиенты:

  • Сгущенное молоко – 1 банка
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 1 стакан
  • Варенье или джем
  • Сода, уксус или лимонный сок (разрыхлитель)

Приготовление рулета

Консервы открываются, выливается содержимое в полость кастрюльки, добавляется 1 яйцо, все это размешивается, и ложиться щепотка соды, которая была погашена уксусом или лимонным соком. Можно вместо соды использовать любой разрыхлитель. В эту же массу отправляется мука.

Тесто быстро перемешивается. Консистенция должны получиться , как у сметаны или майонеза.

Достается противень, выливается на него тесто, предварительно смазав поверхность противня маслом, все разравнивается при помощи ложки, и убирается в духовую печь. Все эти действия могут занять максимально минут 10.

Рулет из сгущенки

По прошествии 15 минут пласт приобретает желтовато – коричневый оттенок, что является свидетельством того, что его можно уже вытаскивать. Дальше надо действовать очень быстро. При помощи длинного острого ножа пласт отделяется от поверхности противня, берется баночка любого варенья или джема, обильно смазывается этим получившийся бисквит, и также быстро начинает скатываться в виде рулета. Стоит отметить, все это делается, пока бисквит еще не остыл, даже если будет риск обжечь себе пальцы. Для этого можно надеть кухонные перчатки. Остывания бисквита ни в коем случае нельзя ждать, так как в противном случае, он не будет сворачиваться, а просто разломается.

Можно сделать по — другому. Разрезать бисквит на две половинки: одну смазать джемом, вторую положить сверху, полив шоколадной глазурью, или посыпав сахарной пудрой. Но это стоит делать в том случае, если еще позволяет время

Метки: фото, рецепт, сладкие блюда, Бон Аппетит
20:17 12.02.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат "Петушок" из крабовых палочек

Описание приготовления:

Салат «Петушок» из крабовых палочек и кукурузы станет украшением вашего праздничного стола и поразит всех гостей своим дизайном. Ведь это так просто – выложить привычный салат в форме петушка и украсить его! А как оригинально смотрится!

Реклама 05

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 Штуки
  • Крабовые палочки — 150 Грамм
  • Кукуруза консервированная — 150 Грамм
  • Майонез — 3 Ст. ложки
  • Сыр твердый — 100 Грамм

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Салат "Петушок" из крабовых палочек"

Салат "Петушок" из крабовых палочек - фото шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца отварите вкрутую (это займет примерно 7-8 минут на слабом огне с момента закипания). Кукурузу можно использовать консервированную, сок с нее необходимо слить, но советую его не выливать, т.к. его ещё можно будет добавить в суп: аромат волшебный!
Салат "Петушок" из крабовых палочек - фото шаг 2
Яйца порежьте мелким кубиком.
Салат "Петушок" из крабовых палочек - фото шаг 3
Так же порежьте и крабовые палочки.
Салат "Петушок" из крабовых палочек - фото шаг 4
Смешайте яйца и крабовые палочки в глубокой миске, добавьте консервированную кукурузу.
Салат "Петушок" из крабовых палочек - фото шаг 5
Заправьте салат майонезом, хорошенько перемешайте.
Салат "Петушок" из крабовых палочек - фото шаг 6
На плоскую тарелку выложите полученный салат, придайте ему форму петушка, как показано на фото.
Салат "Петушок" из крабовых палочек - фото шаг 7
На мелкой терке натрите сыр (это будет оперение петушка).
Салат "Петушок" из крабовых палочек - фото шаг 8
Посыпьте петушка сыром со всех сторон.
Салат "Петушок" из крабовых палочек - фото шаг 9
Из остатков кукурузы выложите крылышко, из помидора или сладкого красного перца сделайте клювик и гребешок. Глаз можно вырезать из чернослива или маслины. Салат «Петушок» с крабовыми палочками готов. Кушайте с удовольствием!

Метки: фото, рецепты, салаты, Бон Аппетит
20:11 12.02.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат "Наваждение" с селедкой

Ингредиенты:

  • Сельдь — 1 Штука
  • Картофель — 3 Штуки
  • Морковь — 1 Штука
  • Свекла — 1/2 Штуки
  • Сыр твердый — 100 Грамм
  • Майонез — 2-3 Ст. ложек
  • Чеснок — 2 Зубчика

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Салат "Наваждение" с селедкой"

Салат "Наваждение" с селедкой - фото шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи отварите до готовности в кожуре, а затем охладите их и очистите.
Салат "Наваждение" с селедкой - фото шаг 2
Картофель натрите на крупной терке. Сложите его в отдельную миску.
Салат "Наваждение" с селедкой - фото шаг 3
Свеклу натрите на мелкой терке и также положите в отдельную миску.
Салат "Наваждение" с селедкой - фото шаг 4
Морковь и твердый сыр порежьте мелким кубиком.
Салат "Наваждение" с селедкой - фото шаг 5
Сельдь очистите, удалите у неё кости (если есть). Филе рыбки порежьте мелким кубиком.
Салат "Наваждение" с селедкой - фото шаг 6
Теперь заправьте по отдельности ингредиенты майонезом. Отдельно — картофель, отдельно — свеклу вместе с измельченным чесноком, морковь и твердый сыр смешайте и также заправьте майонезом.
Салат "Наваждение" с селедкой - фото шаг 7
Соберите салат: первым слоем выложите картофель, затем — измельченную селедку, свеклу и, наконец, морковь и сыр. Получился вот такой яркий и необычный салат. То, что каждый слой отдельно смазывается майонезом, придает салату оригинальность и новизну вкуса. Пробуйте!

Метки: фото, рецепты, салаты, Бон Аппетит
20:59 06.02.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Домашние батоны за 30 минут

Ингредиенты:
250 г муки
6 г сухих дрожжей
4 г соли
30 г сливочного масла масла или маргарина
100 мл молока
50 мл воды
Для смазывания верха:
1 желток
5 г молока.
Приготовление:
Смешать
все сухие ингредиенты, добавить маргарин, молоко и воду. Замесить
тесто. Сформировать шар и в тепло на 90 мин. Обмять и еще 10 минут
подождать. Разделить на 5 частей, каждую часть раскатать в 
прямоугольник, скрутить и защипать края. На расстойку на 30 мин. Сделать
надрезы и смазать желтком с молоком.
Метки: фото, рецепты, выпечка, хлеб, Бон Аппетит
20:07 31.01.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Классическая лазанья

Очень я люблю лазанью, готовлю не то чтобы очень часто, но с удовольствием. Вообще, лазанья — это всегда хит. Паста, мясо, помидоры, базилик, сырный соус — и все это запекается до золотистой сырной корочки. Ну как ее не любить?

Рецептов лазаньи — море и еще немножко. Почти как борщ. Но самый обычный и классический метод — так готовят в Болонье и Неаполе — с рагу болоньез, соусом бальзамелла (он же бешамель), пармезаном, ну и с широкими листами пасты. Дальше уже можно экспериментировать — добавлять моцареллу, рикотту, убирать мясо и тд.

Для фана и чистоты аутентичности можно даже помидорный соус (passata) для рагу приготовить самостоятельно: бланшировать помидоры мясистого сорта в кипятке, очистить и пюрировать блендером. Но, честно скажу, баночные помидоры в собственном соку работают ничуть не хуже, а возни — гораздо меньше :)

Что касается фарша для рагу — вкуснее всего смесь свинины и говядины. Но можно и только что-то одно.
Листы для лазаньи лучше покупать такие, которые не требуют предварительного отваривания. На пачке это обычно указано. Такие листы выкладывается в форму сразу сухими, а при запекании они пропитываются жидкостью двух соусов и "варятся" сразу в форме.

Форма. Форма должна быть глубокая — сантиметров 6 или больше. Лучше меньше, но глубже :) Чтобы больше получилось слоев. У меня форма 28Х24см. Не обязательно квадратную, можно и округлую — просто придется заняться фигурным разламыванием и выкладыванием листов пасты :)

Вам потребуется:

Рагу болоньез

700 г мясного фарша
800 мл баночных помидоров в собственном соку (или домашней пассаты)
1 луковица
1 морковка
2 зубчика чеснока
20 г сливочного масла
3 ст ложки оливкового масла
100 мл сухого белого вина
200 мл молока
1 щедрый пучок базилика
половина стебля сельдерея (можно чуть меньше или больше, на свой вкус. Я сельдерей не люблю и не кладу его вообще)
2 столовые ложки сушеного орегано

Соус бальзамелла (бешамель)

600 мл молока
60 г сливочного масла
60 г муки
40 г тертого пармезана
щепотка мускатного ореха

100 г тертого пармезана

Листы для лазаньи (по количеству ориентируйтесь на размеры своей формы для запекания. Слоев обычно два-три. Стандартной пачки листов весом 500 г, типа Barilla, мне хватает на две лазаньи)

Фольга для запекания (накрывать форму)

Как готовить:

1. Лук мелко режем, морковку трем на терке. На сковороде разогреваем сливочное и оливковое масло. Сначала обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковку и, если любите сельдерей, мелко нарезанный сельдерей и обжариваем все вместе несколько минут.

Выкладываем фарш и перемешиваем, разминая ложкой комочки мяса. Солим, перчим, добавляем мелко нарезанный или натертый на терке чеснок.

Когда фарш слегка обжарится и полностью посереет, вливаем вино и тушим еще минут пять, пока выпарится алкоголь.

Добавляем помидоры или пассату, молоко, мелко нарезанный пучок базилика.

Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне, периодически помешивая. Обычно полчаса достаточно, но можно и дольше. При необходимости можно еще досолить. Соус должен получиться полугустой консистенции: не очень жидким, но и не очень густым. В нем должна быть жидкость, которая пропитает и приготовит листы лазаньи (особенно если у вас листы, которые не нужно предварительно отваривать).

2. Пока тушится рагу, приготовим соус бальзамелла. Так итальянцы называют бешамель :)

Сливочное масло кладем в сотейник с толстым дном и полностью растапливаем на плите, до бульканья. Затем снимаем с плиты и небольшими порциями просеиваем муку в масло, после каждого просеивания хорошенько перемешивая, чтобы масло и мука соединились и не было комочков.

Теперь добавляем молоко — тоже понемногу за раз, тщательно перемешивая, чтобы соединились молоко и масляно-мучная смесь.

Возвращаем сотейник на плиту на маленький огонь. И, постоянно помешивая, ждем, пока соус загустеет и вскипит. Снимаем с огня, солим, добавляем щепотку мускатного ореха. Всыпаем 40 г натертого пармезана и хорошенько перемешиваем.

3. Теперь можно собирать лазанью. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. На дно тонким слоем выкладываем рагу (буквально несколько столовых ложек). Сверху раскладываем листы пасты. Затем — слой рагу. Затем — слой соуса бальзамелла, разравниваем поверх рагу. Посыпаем частью тертого пармезана.

И опять — листы, рагу, бальзамелла, пармезан — пока не закончатся ингредиенты. Заканчиваем тертым пармезаном. Обычно получается два-три слоя. Теперь форму сверху хорошенько накрываем фольгой, чтобы при выпекании не выпарилась жидкость и лазанья осталась сочной. Если у вас форма с крышкой — еще лучше.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Есть лучше сразу же :)

Приятного аппетита!

Автор: Its-al-dente
___________________________________

Метки: фото, рецепты, кулинария, Бон Аппетит, второе
19:33 20.01.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Голубцы с пекинской капустой

Шаг 1
Шаг 1. В рецепт этих вкусных голубцов входят следующие ингредиенты: капуста пекинская, питьевая вода (для варки риса и тушения заготовок), свиной фарш, рис, морковь, репчатый лук, свежая зелень (у меня укроп и петрушка, а вы можете использовать любую другую по вкусу), томатная паста, лавровый лист, перец душистый горошек и черный молотый, а также соль

В рецепт этих вкусных голубцов входят следующие ингредиенты: капуста пекинская, питьевая вода (для варки риса и тушения заготовок), свиной фарш, рис, морковь, репчатый лук, свежая зелень (у меня укроп и петрушка, а вы можете использовать любую другую по вкусу), томатная паста, лавровый лист, перец душистый горошек и черный молотый, а также соль.

Шаг 2
Шаг 2. Первым делом нужно отварить рис до полуготовности

Первым делом нужно отварить рис до полуготовности. Для этого тщательно промываем крупу в холодной проточной воде (раз пять точно), чтобы вода стала прозрачной. После этого перекладываем крупу в кастрюльку или сотейник, заливаем примерно 500 миллилитрами холодной воды и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, прикрываем крышкой и варим на самом низком огне около 15 минут. Затем откидываем полуготовый рис на сито, чтобы стекла жидкость. Вообще, в данном рецепте я использовала пропаренный рис, хотя обычно готовлю голубцы со шлифованным (в готовом виде он получается гораздо нежнее), но на тот момент его просто не оказалось дома.

Шаг 3
Шаг 3. Пока варится рис, не теряем времени даром и подготовим капусту

Пока варится рис, не теряем времени даром и подготовим капусту. Как известно, пекинская — гораздо нежнее белокочанной, поэтому для размягчения листочков не понадобится много времени. Обычно я кладу кочан в пакет, плотно его завязываю и пропариваю в микроволновой печи на самой высокой мощности около 7-10 минут. Для кочанчика весом 1 килограмм этого вполне достаточно. Подобным образом я также подготавливаю кочаны белокочанной капусты (главное, чтобы они помещались в микроволновку), только дольше по времени.

Шаг 4
Шаг 4. Благодаря такой подготовке листочки остаются целыми, не развариваются, при этом становятся довольно мягкими, эластичными и не ломаются при сворачивании

Благодаря такой подготовке листочки остаются целыми, не развариваются, при этом становятся довольно мягкими, эластичными и не ломаются при сворачивании. Оставим пекинскую капусту остывать без пакета, чтобы в дальнейшем с ней было удобно работать.

Шаг 5
Шаг 5. Тем временем чистим и измельчаем крупную луковицу и морковь

Тем временем чистим и измельчаем крупную луковицу и морковь. Лук режем мелким кубиком, а очищенную морковь натираем на крупной терке.

Шаг 6
Шаг 6. Готовим начинку для голубцов с пекинской капустой

Готовим начинку для голубцов с пекинской капустой. В большую миску кладем мясной фарш (можно использовать не только свиной, но и смешанный), измельченные овощи и отварной рис.

Шаг 7
Шаг 7. Солим и перчим по вкусу, добавляем измельченную свежую зелень

Солим и перчим по вкусу, добавляем измельченную свежую зелень.

Шаг 8
Шаг 8. Тщательно все перемешиваем руками и пробуем на соль (по необходимости приправляем еще)

Тщательно все перемешиваем руками и пробуем на соль (по необходимости приправляем еще).

Шаг 9
Шаг 9. Теперь будем крутить голубцы

Теперь будем крутить голубцы. С кочана срезаем кочерыжку так, чтобы листочки свободно отделились друг от друга.

Шаг 10
Шаг 10. Берем один лист пекинской капусты, поворачиваем толстой стороной к себе и выкладываем на край часть начинки (помните, что рис еще слегка разбухнет)

Берем один лист пекинской капусты, поворачиваем толстой стороной к себе и выкладываем на край часть начинки (помните, что рис еще слегка разбухнет).

Шаг 11
Шаг 11. Подворачивая узкие края, скручиваем лист капусты с начинкой

Подворачивая узкие края, скручиваем лист капусты с начинкой. Получается вот такой аккуратный голубец.

Шаг 12
Шаг 12. Аналогично скручиваем все голубцы с пекинской капустой, стараясь равномерно распределить всю начинку

Аналогично скручиваем все голубцы с пекинской капустой, стараясь равномерно распределить всю начинку.

Шаг 13
Шаг 13. Сделаем заливку: в 500 миллилитрах воды распускаем томатную пасту, солим по вкусу, добавляем лавровый лист и горошины душистого перца

Сделаем заливку: в 500 миллилитрах воды распускаем томатную пасту, солим по вкусу, добавляем лавровый лист и горошины душистого перца.

Шаг 14
Шаг 14. Остается потушить голубцы с пекинской капустой

Остается потушить голубцы с пекинской капустой. Для этого можно воспользоваться мультиваркой (как это сделала я), приготовить их на плите или в духовке — кому как больше нравится. На дно посуды я всегда укладываю слой капустных листов, чтобы голубцы не подгорели. Кроме того, именно эти самые листочки капусты я люблю даже больше самих голубцов.

Шаг 15
Шаг 15. Укладываем подготовленные голубцы плотными рядами

Укладываем подготовленные голубцы плотными рядами.

Шаг 16
Шаг 16. Добавляем томатную заливку вместе с лавровым листом и душистым перцем

Добавляем томатную заливку вместе с лавровым листом и душистым перцем.

Шаг 17
Шаг 17. Готовим голубцы с пекинской капустой в мультиварке на режиме Тушение 1 час

Готовим голубцы с пекинской капустой в мультиварке на режиме Тушение 1 час. На плите под крышкой (огонь ниже среднего) или в заранее прогретой духовке (190 градусов) время определяйте сами, но думаю, что минут 40 вполне хватит.

Шаг 18
Шаг 18. Подаем наши нежные, сочные, ароматные и очень вкусные голубцы в горячем виде

Подаем наши нежные, сочные, ароматные и очень вкусные голубцы в горячем виде.

Шаг 19
Шаг 19. Домашние голубцы (лично для нашей семьи) вкуснее всего кушать со сметаной и свежей зеленью

Домашние голубцы (лично для нашей семьи) вкуснее всего кушать со сметаной и свежей зеленью. А я обожаю еще присыпать их свежемолотым черным перцем — аромат получается просто волшебный. Попробуйте, друзья — это очень вкусно!

Метки: фото, рецепты, голубцы, Бон Аппетит
19:29 20.01.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Вареники с картошкой

Приготовление блюда по шагам с фото:


Шаг 1. Для приготовления домашних вареников с картофельной начинкой нам понадобятся следующие продукты: мука пшеничная высшего сорта, вода, картофель, репчатый лук, сливочное и растительное (рафинированное) масло, свежий укроп, куриное яйцо, соль и молотый черный перец

Для приготовления домашних вареников с картофельной начинкой нам понадобятся следующие продукты: мука пшеничная высшего сорта, вода, картофель, репчатый лук, сливочное и растительное (рафинированное) масло, свежий укроп, куриное яйцо, соль и молотый черный перец. Вес картофеля и лука указан в уже очищенном виде.

Шаг 2
Шаг 2. Прежде чем заняться тестом для вареников, нужно подготовить начинку

Прежде чем заняться тестом для вареников, нужно подготовить начинку. Картофель чистим, промываем под холодной проточной водой, складываем в подходящую по обьему кастрюлю и заливаем холодной водой. Солим по вкусу. Ставим на плиту, доводим до кипения (снимаем пенку) и варим под крышкой на огне ниже среднего около 25-30 минут (в зависимости от сорта и размера клубней) до полной готовности.

Шаг 3
Шаг 3. Теперь сделаем заварное тесто для вареников

Теперь сделаем заварное тесто для вареников. В подходящую посуду просеиваем пшеничную муку (не всю сразу, а около 300 граммов).

Шаг 4
Шаг 4. Делаем углубление и наливаем в него растительное масло (у меня подсолнечное) без запаха

Делаем углубление и наливаем в него растительное масло (у меня подсолнечное) без запаха. Перемешиваем все ложкой или вилкой (или руками, если хотите).

Шаг 5
Шаг 5. Теперь наливаем к муке крутой кипяток

Теперь наливаем к муке крутой кипяток. Именно благодаря использованию не холодной воды, а кипятка улучшается набухание клейковины, что, в свою очередь, способствует повышению качества готового теста для вареников — оно становится более послушным и эластичным. Затем даем заваренной муке остыть до чуть теплого состояния.

Шаг 6
Шаг 6. Добавляем одно куриное яйцо (среднего размера) и щепотку соли, все очень тщательно перемешиваем ложкой или руками

Добавляем одно куриное яйцо (среднего размера) и щепотку соли, все очень тщательно перемешиваем ложкой или руками.

Шаг 7
Шаг 7. Постепенно добавляем остальную муку (больше или меньше 50 граммов) и замешиваем плотноватое, но мягкое тесто, которое не липнет к рукам

Постепенно добавляем остальную муку (больше или меньше 50 граммов) и замешиваем плотноватое, но мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Если нужно, добавляем еще муку, так как она бывает разной влажности. Прикрываем миску салфеткой или затягиваем пищевой пленкой и оставляем отдохнуть на час.

Шаг 8
Шаг 8. Следом кладем в сковороду сливочное масло и даем ему растаять на медленном огне (я прикрываю сковороду крышкой)

Следом кладем в сковороду сливочное масло и даем ему растаять на медленном огне (я прикрываю сковороду крышкой).

Шаг 9
Шаг 9. Тем временем чистим и мелко-мелко рубим репчатый лук, который слегка солим по вкусу

Тем временем чистим и мелко-мелко рубим репчатый лук, который слегка солим по вкусу. Его будет много, но в процессе жарки станет значительно меньше. Жарим лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета и практически хрустящей текстуры. Только следите, чтобы лук не сгорел!

Шаг 10
Шаг 10. Картофель готов - сливаем отвар

Картофель готов — сливаем отвар.

Шаг 11
Шаг 11. С помощью толкушки превращаем отварной картофель в пюре

С помощью толкушки превращаем отварной картофель в пюре.

Шаг 12
Шаг 12. К этому времени уже и лучок поджарился - он такой ароматный, румяный и вкусный!

К этому времени уже и лучок поджарился — он такой ароматный, румяный и вкусный!

Шаг 13
Шаг 13. Перекладываем толченный картофель и большую миску (чтобы быстрее остыл), добавляем жареный лук вместе со сливочным маслом, в котором он жарился

Перекладываем толченный картофель и большую миску (чтобы быстрее остыл), добавляем жареный лук вместе со сливочным маслом, в котором он жарился. Туда же кладем пару веточек свежего укропа (предварительно помыть и мелко нарезать), если любите его, и молотый черный перец. Перемешиваем все, пробуем на соль. Если нужно солим-перчим еще.

Шаг 14
Шаг 14. Теперь и заварное тесто готово к работе - можно лепить вареники с картошкой

Теперь и заварное тесто готово к работе — можно лепить вареники с картошкой. Оно получается очень нежным, мягким, гладким и податливым.

Шаг 15
Шаг 15. Вы можете сразу поделить его на маленькие кусочки, отрывая от большого куска, или раскатать тонкой колбаской и нарезать небольшими шайбочками

Вы можете сразу поделить его на маленькие кусочки, отрывая от большого куска, или раскатать тонкой колбаской и нарезать небольшими шайбочками.

Шаг 16
Шаг 16. Теперь раскатываем один кусочек теста в тонкую круглую лепешку, при необходимости подпыливая рабочую поверхность мукой

Теперь раскатываем один кусочек теста в тонкую круглую лепешку, при необходимости подпыливая рабочую поверхность мукой.

Шаг 17
Шаг 17. Кладем в центр неполную столовую ложку картофельной начинки, которая уже успела остыть до чуть теплого состояния

Кладем в центр неполную столовую ложку картофельной начинки, которая уже успела остыть до чуть теплого состояния.

Шаг 18
Шаг 18. Залепляем края теста, придавая форму варенику

Залепляем края теста, придавая форму варенику.

Шаг 19
Шаг 19. Можете оставить так, а при желании сделайте красивые краешки-косички

Можете оставить так, а при желании сделайте красивые краешки-косички.

Шаг 20
Шаг 20. Аналогично лепим остальные вареники с картошкой

Аналогично лепим остальные вареники с картошкой. У меня из указанного количества продуктов получилось 50 довольно крупных вареников. Можете часть приготовить сразу, а остальное заморозить.

Шаг 21
Шаг 21. Просто отвариваем вареники на плите - закладываем в кипящую подсоленную воду и варим после всплытия всего 3 минуты

Просто отвариваем вареники на плите — закладываем в кипящую подсоленную воду и варим после всплытия всего 3 минуты. На пару такие вареники тоже получаются очень вкусными.

Шаг 22
Шаг 22. Подаем наше простое, но очень вкусное и сытное второе блюдо в горячем виде

Подаем наше простое, но очень вкусное и сытное второе блюдо в горячем виде. Обычно несладкие вареные вареники дополнительно я слегка обжариваю в сковороде — в остатках сливочного масла от лука. Да, и еще — лука я тоже готовлю больше, чтобы потом присыпать им вареники перед подачей. Сметана и свежая зелень послужат отличным дополнением этой домашней еде. Ирочка, спасибо большое за заказ и надеюсь, что рецепт обязательно пригодится!

Метки: фото, рецепты, Советы, Вареники, Бон Аппетит
19:19 02.01.2017
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат Цезарь с курицей

Салат Цезарь с курицей

Ингредиенты салата Цезарь с курицей

  • Куриная грудка — 300 г.
  • Листья салата — 7 листьев.
  • Масло оливковое — 2-3 ст.л., 100 г
  • Ингредиенты для соуса:
  • Перепелиные яйца — 7 шт.
  • Горчица — 2 ч.л.
  • Лимонный сок — 2 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Ингредиенты для украшения:
  • Помидоры черри — 7-9 штук

Способ приготовления

  • Шаг 1 Капусту порвать руками на небольшие кусочки.
  • Шаг 2 Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета.
  • Шаг 3 Приступить к заправке для нашего изысканного блюда:
  • Шаг 4 Смешать наши маленькие яички с горчицей, добавить лимонный сок и масло, хорошенько перемешать, посолить, поперчить по вкусу.
  • Шаг 5 В листья капусты добавить жаренную курочку, полить заправкой.
  • Шаг 6 Украсить помидорами и яичками перепелки.
Приятного аппетита!

Метки: фото, рецепты, салаты, Бон Аппетит
<< назад вперед >>
Мы — это то, что мы публикуем
Загружайте фото, видео, комментируйте.
Находите друзей и делитесь своими эмоциями.
Присоединяйтесь
RSS Ирина Кравец
Войти